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餐饮废油有专门的食品垃圾处理方法，千万不能让人收购，变为地沟油。

餐饮服务商家要负责该本餐厅餐厨废弃油的无害化处理。餐饮服务商家必须安排专(兼)职人员负责餐厨废弃油脂的日常收集、存放、登记、流向记录的管理工作,将餐厨废弃物和废弃油脂分类放置,做到日产日清。

餐厨垃圾处理主要有三个方面。

1、生活垃圾填埋场填埋。这个是最传统的方式，早期的垃圾分类没有实施前，生活垃圾和餐厨垃圾混合在一起，基本都是填埋。

2、生物降解。现在有些地方已经开始使用生物降解菌对餐厨垃圾进行生物降解，降解完后大约会有10%的残渣，这些残渣再去填埋和焚烧。

3、生态处置和堆肥。用餐厨垃圾去饲养蟑螂或者黑水虻、蚯蚓之类的昆虫，利用昆虫把垃圾吃完，昆虫的排泄物就是很好的花肥。像黑水虻、蚯蚓这样的还可以在不同阶段制成蛋白粉，用于养殖饲料。堆肥就是把餐厨垃圾发酵，堆肥，用于农业。

潲水油的用途

“潲水油”转化为“生物柴油”是一种新兴的科技项目，中央电视台等国内外多家媒体对此作过报道。“生物柴油”化学名称是“脂肪酸甲酯”，它既可作为化工原料也可作为汽车燃料，使用它的车辆尾气排放比使用矿物柴油更具环保功能。每100吨“潲水油”可转化为约90吨“生物柴油”，且技术趋于成熟，在生产中不产生任何有害物。

采用统一的回收车辆将回收的潲水倒入一级净化池，加热至80度，将残渣取出，再将油水混合物抽入二级净化池，加热至100度，沉淀一定时间后，进入三级净化池，经多次沉淀净化后即产生工业用油脂，可集中外销。针对加工过程中产生的废水，经隔油、沉淀采用漂白粉消毒后，排入步步高屠宰场污水处理中心。沉淀产生的废渣经压滤粉碎后可作肥料;回收的潲水油经油水分离器后，基本可达工业用油脂标准，不需重新进行加工处理。通过以上途经，可最大限度实现潲水油无害化处理。