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原来咸鸡蛋自己在家也能做，学会这个“土方法”，鸡蛋1周就冒油提到中国的传统美食，很多人第一个想到的就会是饺子。那么除了饺子之外，我国还有很多特有的饮食文化，都是老祖宗们智慧的结晶。比如我们，元宵节的时候喜欢吃的汤圆儿，还有端午节喜欢吃的粽子，这些都是中国独有的特色传统美食。那么除了这些之外，还有咸鸭蛋，也是我国特有的一种传统美食，只是这种美食，常常不被人看在眼里，经常会把它当做咸菜，当作配料。却不知道这种配菜是如此的美味，而且可以被称之为“万能菜”。不管我们是吃米饭还是吃面条，只要有了咸鸡蛋，即便没有老干妈，也一样可以吃得很香。虽然我们平常在超市里面见到的都是咸鸭蛋，但是嫌弃的却是，最符合大众胃口的，南北方人都喜欢吃，而且鸡蛋是日常生活中必备的一种食材，富含蛋白质，营养价值很高，每顿早餐的时候都离不开鸡蛋，不管是煎荷包蛋，还是煮荷包蛋或者是煮鸡蛋，只要早上吃一颗鸡蛋，就感觉一个上午都不会饿，而且可以提供满满的营养物质和蛋白质，让我们的身体吸收更多的能量，身体才会更健康。说到咸鸡蛋，农村人肯定都不会陌生。因为在农村，几乎家家户户都有养鸡和鸭。而咸鸡蛋和咸鸭蛋，都是他们日常生活中最常吃到的食材，家中养的鸡下蛋太多吃不完，放坏了太可惜，所以就把它腌制起来，做成咸鸡蛋，平时吃饭的时候就着吃，比吃咸菜营养多了。另外用老祖宗留下来的土方法腌制咸鸡蛋，做法简单，味道好，一周之后就会发现鸡蛋个个起沙流油，因为鸡蛋的蛋白少，蛋黄多，所以吃起来比咸鸭蛋美味多了。前段日子妈妈在家中腌制咸鸡蛋的时候，我在旁边看了一下，才知道原来腌制咸鸡蛋的做法竟然这么简单，看了一遍就学会了，后来还试着自己腌了一罐儿，没想到一周之后拿出来吃起来，味道跟妈妈腌制的，没有什么太大的差别，而且个个流油，特别好吃，吃着自己腌制出来的咸鸡蛋，真是很有成就感。现在下班就把腌制咸鸡蛋的方法分享给大家，学会了这个土方法，自己在家中就可以腌制咸鸡蛋了，保准个个起沙流油，好吃到爆啦。土法腌制咸鸡蛋第一步，先准备一筐新鲜的土鸡蛋，然后把鸡蛋放在清水中，撒入适量的食用盐，搅拌均匀，然后用手揉搓，洗干净鸡蛋表皮的杂质和便便，冲洗干净之后，再用清水冲洗一遍，然后放在竹篮子里面，沥干水分。如果有条件的话，可以放在吸油纸上面，把鸡蛋表面的水分吸干。或者是用干净的毛巾，把鸡蛋表面的水分一个个擦洗干净，记住在擦拭的时候一定要轻拿轻放，避免鸡蛋破掉。第二步，锅中加入适量的清水，放入八角，花椒，桂皮，香叶，和适量的枸杞，搅拌均匀，开大火，把锅中的汤汁煮沸，组织里面的香料出味，这个时候就可以关火了，然后把它倒入干净的盘子里面自然放凉。放凉之后，把鸡蛋放入盘子里面，腌制一天一夜之后，把鸡蛋取出来，放在干净的玻璃罐中，一个个放好，然后把汤汁倒入罐中密封好，腌制一周左右就可以食用了。腌制好的咸鸡蛋，起砂冒油，香着呢。原来咸鸡蛋自己在家也能做，学会这个“土方法”，鸡蛋1周就冒油提到中国的传统美食，很多人第一个想到的就会是饺子。那么除了饺子之外，我国还有很多特有的饮食文化，都是老祖宗们智慧的结晶。比如我们，元宵节的时候喜欢吃的汤圆儿，还有端午节喜欢吃的粽子，这些都是中国独有的特色传统美食。那么除了这些之外，还有咸鸭蛋，也是我国特有的一种传统美食，只是这种美食，常常不被人看在眼里，经常会把它当做咸菜，当作配料。却不知道这种配菜是如此的美味，而且可以被称之为“万能菜”。