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元旦快到了，再过几天就是元旦小长假了，今年的小长假，很多地方的活动都取消了，大家正好趁这个小长假可以和家人欢聚一堂。平时大家各忙各的，上班的上班，上学的上学，放假这几天，正是难得的悠闲美好时光，一家人团聚时，少不了做一些美味佳肴，家人一起围着餐桌，共亨美食，淡天说地，共度欢乐时光。

今天，分享8道家常菜，做法简单又美味，在全家团聚时，给家人做一桌，经济又实惠，比去饭店还好吃，喜欢的朋友可以试试。

【香炸带鱼】

带鱼肉质鲜嫩，无过多鱼刺，炸得外酥里嫩的带鱼，是一道老少皆宜的美味家常菜。

食材：带鱼，面粉，地瓜粉，鸡蛋，盐

1． 带鱼剪去头尾，将内脏处理干净，切成约大块，放在通风处风干。

2． 调面糊，碗中加入1勺面粉，1地瓜粉，打入2个鸡蛋，加1勺盐，加少许清水调成糊状。

3． 锅热后倒油，油温5成热，用筷子试试，筷子周边微微冒泡时，放入带鱼，用中火炸至两面金黄，捞出控油就可以装盘了。

【粉丝蒸扇贝】

现在的扇贝正当季，肉质肥美又鲜甜，用来蒸粉丝，一口一个吃得停不下嘴。

食材：扇贝，粉丝，红辣椒，蒜，葱，生抽，蚝油，糖，盐

1． 扇贝用刷子刷洗干净，将贝壳打开，将扇贝的内脏处理干净，再次清洗后沥干水分。

2． 粉丝放入碗中，用开水浸泡10分钟，捞出放入盘中，加1勺生抽搅拌均匀。

3． 调蒜蓉酱，蒜剁成蒜末放入碗中，加2勺热油，加红辣椒丁，加1勺生抽，1勺糖搅拌均匀。

4． 将扇贝放入盘中，加一把粉丝，1勺蒜蓉酱，锅中水开后下锅蒸，大火蒸10分钟，出锅前撒上葱花，再撒上少许热油就好了。

【螃蟹粥】

这个季度的螃蟹正饱满，满满的蟹黄膏，煮一道螃蟹粥正好可以当主食，熟透的蟹壳是红色的，寓意以后的生活红红火火，顺顺利利。

食材：青蟹，瘦肉，西芹，姜，葱，生抽，盐

1． 螃蟹放入冰箱冷冻1小时左右，用刷子将螃蟹刷洗干净，掰掉蟹壳，剪掉蟹腮、蟹肠等杂质。

2． 将螃蟹切成六小块，锅热后倒油，下姜片，倒入螃蟹翻炒2分钟，倒入盘中备用。

3． 将大米倒入砂锅，加适量清水，大火煮10分钟。

4． 把螃蟹倒入锅中，转中火熟20分钟左右，加入切好的瘦肉，煮至熟透后，倒入西芹，加点葱花，加1勺盐调味，再加1勺葱头油增香就上桌了。

【猪心炒洋葱】

先炖后炒的猪心，口感一点都不会柴，加上洋葱的甜，整道菜一点都不油腻，非常爽口、清脆。

食材：猪心，洋葱，辣椒，姜，生抽，盐

1． 猪心清洗干净，切成两半，锅中加入适量冷水，放入猪心，煮开后，捞出浮沫，倒入炖锅，炖1个半小时，可用筷子轻易插过即可。

2． 将猪心捞出放凉后，切成薄片，姜切丝，洋葱切小块，辣椒切小块。

3． 锅热后倒油，放入姜丝，倒入洋葱炒出香味，再倒入猪心和辣椒，加1勺生抽，1勺盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

【什锦炒虾仁】

喜欢吃虾的朋友这道菜别错过，虾仁加洋葱和鸡蛋一起炒，鲜上加鲜，特别美味。

食材：虾仁，洋葱，鸡蛋，葱，辣椒，盐

1． 虾仁挑去虾线，加1勺面粉清洗一下，再清水冲洗1遍，放入盘中。

2． 洋葱切成细丝，姜切丝，辣椒切丝，葱切成葱花。

3． 虾仁打入2个鸡蛋，加1勺盐，用筷子搅拌均匀。

4． 锅热后倒入油，放入切好的姜丝爆香，倒入洋葱、辣椒丝翻炒均匀。

5． 最后倒入虾仁，用大火煎至熟透即可，出锅前加少许葱花增香就可以出锅了。

【凉拌莴笋】

家宴上凉拌菜少不了，莴笋口感清脆甘甜，加上自制蒜蓉酱，整道菜酸甜可口，令人回味无穷。

食材：莴笋，蒜，盐，生抽，香醋，糖

1． 莴笋削皮后，切成长条，锅中水开后，倒入莴笋，加1勺盐，1勺食用油，煮2分钟。

2． 将莴笋捞出，用凉开水冲一下，过一下冷水，莴笋的口感会更脆。

元旦快到了，再过几天就是元旦小长假了，今年的小长假，很多地方的活动都取消了，大家正好趁这个小长假可以和家人欢聚一堂。平时大家各忙各的，上班的上班，上学的上学，放假这几天，正是难得的悠闲美好时光，一家人团聚时，少不了做一些美味佳肴，家人一起围着餐桌，共亨美食，淡天说地，共度欢乐时光。

今天，分享8道家常菜，做法简单又美味，在全家团聚时，给家人做一桌，经济又实惠，比去饭店还好吃，喜欢的朋友可以试试。

【香炸带鱼】

带鱼肉质鲜嫩，无过多鱼刺，炸得外酥里嫩的带鱼，是一道老少皆宜的美味家常菜。

3． 蒜剁成蒜末，锅热后倒油，冷油倒入蒜末，小火炒到蒜末变成金黄色时，倒入碗中备用。

4． 调蒜蓉酱，炒好的蒜末加入1勺生抽，2勺香醋，1勺白糖，搅拌均匀。

5． 最后将调好的蒜蓉酱倒入装莴笋的盘中，搅拌均匀就可以装盘了。

【牛排骨萝卜汤】

牛排骨用来炖汤，加上时令蔬菜白萝卜一起炖，白萝卜正好可以解腻，还加了几个鲍鱼增加鲜味，特别好吃。

食材：牛排骨，白萝卜，鲍鱼，姜，当归，香叶，山楂，盐

1． 牛排骨清洗后，放入锅中，倒入冷水，放入1个葱结，1块姜，加1勺料酒，大火煮5分钟左右。

2． 将锅中浮沫捞出，再捞出牛排骨用温水清洗干净。

3． 白萝卜切成大块，鲍鱼处理干净后，改一下花刀。

4． 锅中水开后，倒入牛排骨再次煮开，倒入炖锅中，放入姜片、香叶、山楂，炖煮1个半小时。

5． 再倒入白萝卜炖一个小时，最后放入鲍鱼炖半小时就好了，出锅前加1勺盐调味就可以了。

【香煎锅贴】

家里人喜欢吃面食的朋友，香煎锅贴记得吃哦，外面的饺子皮焦香酥脆，里面的肉馅鲜嫩多汁，一口咬下去，满嘴留香。

食材：饺子皮，胡萝卜1个，半斤五花肉，干香菇6个，鸡蛋1个，姜，葱，老抽，鸡精，盐

1．五花肉去皮后清洗干净，先切小块再剁成肉末，香菇泡发后切成丁备用。

2.碗中倒入半碗水，加入切好的葱丝、姜丝浸泡10分钟。

3.肉末加入1勺盐，1勺味精，1勺老抽，2勺生抽调味，少量多次倒入葱姜水，将肉馅顺着同一个方向搅至上劲。

4．加入切好的胡萝卜丁、香菇丁、葱花搅拌均匀，加1勺熟油锁住水分。

5．打一勺肉馅放入饺子皮中间，先将两端捏紧，一个锅贴就做好了。

6．碗中加半碗水，加1勺生粉搅拌均匀备用。

7．锅热后刷一层油，将锅贴一个个摆入锅中，倒入生粉水，煮开后用中火焖8分钟，最后撒上葱花就可以出锅了。

上面这8道家常菜，好吃好做，简单又实惠，元旦家庭聚餐时，可以做给家人吃哦。

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