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今天给大家分享一个“煮荷包蛋”的好方法，简单又快速，做出来的荷包蛋鲜嫩不散花，好看又好吃，下面一起来学习下制作方法吧。

首先准备六个洗干净的鸡蛋，然后把它放入一个大碗中，再准备一个大碗加入半勺食盐，在碗里面加入温开水，水温不需要太高，大约四十度左右就可以，用勺子把食盐搅拌至融化，煮荷包蛋时候加一些盐，可以让蛋白质迅速的凝固，煮好的荷包蛋就不会散花，再准备几个小碗，把盐水舀到碗里面，每个碗里的水可以多舀一些，这样蒸好的荷包蛋才会比较圆润，接着把洗好的鸡蛋一个个打入碗里面，打进去时候动作要轻一点，这样可以防止蛋清散开，全部打好之后直接放入蒸锅里面，全部放好后盖上盖子蒸15分钟。

下面往锅里少加一点食用油，油热之后把搅好的肉末放在锅里，再把姜末和葱花放进来一起翻炒均匀，炒出香味，把肉炒至肉末松散，颜色变白就可以了，这时候再把香菇放入锅里一起翻炒均匀，大约翻炒两分钟左右，把香菇炒熟，炒熟后再加入红椒和胡萝卜，大约翻炒一分钟，把它们炒熟，炒熟之后再来调下味，往里面加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺食盐，再把它们翻炒均匀，炒匀之后加入半碗清水，然后开大火把水煮开，煮开之后往里面加入半碗水淀粉，把它们搅拌均匀煮至汤汁粘稠放一旁备用。

这会时间到，鸡蛋已经蒸好了，全部拿出来放一边凉一会，放凉至不烫手时候把碗里水倒出来，准备一个软一点的勺子贴着碗边轻轻转动碗，这样可以轻松给鸡蛋脱模，转的时候一定要轻，因为这个鸡蛋非常的嫩，用这个方法脱模的鸡蛋边缘非常的光滑，脱模之后把鸡蛋放入盘子里，用这个方法蒸的荷包蛋非常的鲜嫩，而且不会散花，接着用刀在鸡蛋上横竖划一刀，然后再把炒好的料汁浇在荷包蛋上，这样做的荷包蛋非常的清淡好吃，看起来就特别的有食欲。

最后再撒上一些葱花点缀一下，用这个方法做的荷包蛋口感鲜嫩，吃起来比油炸得更健康，比水煮更好吃，里面有蔬菜有肉还有鸡蛋，营养也是非常的全面，平时可以当作早餐来吃，也可以就着米饭当菜吃都非常的香，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。

今天给大家分享一个“煮荷包蛋”的好方法，简单又快速，做出来的荷包蛋鲜嫩不散花，好看又好吃，下面一起来学习下制作方法吧。