评论员文章

本文转自：西安网

昨天是正月十五元宵佳节 ，2022北京新闻中心的城市采访活动中，中外记者走进了北京老字号。一起摇元宵，包烧卖，体验操作焖炉烤鸭，庆冬奥，度佳节。

以面作皮，以肉为馅，顶不封口，状如石榴，因为形似麦梢绽开的白花，所以这种吃食被古人称为“梢麦”。清代诗人《都门竹枝词》中有“稍麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤团”。在北京老字号餐馆里，中外记者们举起手中的摄像机、照相机，把这花团锦簇般的烧卖制作过程记录了下来。包馅儿、摇匀、添水、抖扬，水磨元宵在竹筛中翻滚变厚，汤粉随着师傅的大力摇晃翻飞。一颗颗元宵就此诞生。

800年古都，600年焖炉。最能代表京味美食风格的焖炉烤鸭也悉数登场。 在活动现场，中外记者在传统美食非遗传承人的指导下，选鸭胚，学充气，感受北京烤鸭的皮酥肉嫩和鲜美口味，并一起在烤鸭上用食用金粉写下“一起向未来”。

中国然诺，世界赴约，在正月十五传统佳节里，地道的京味文化携手中国传统吃食的美好寓意，为北京冬奥会送上真诚的祝福。

本文转自：西安网

昨天是正月十五元宵佳节 ，2022北京新闻中心的城市采访活动中，中外记者走进了北京老字号。一起摇元宵，包烧卖，体验操作焖炉烤鸭，庆冬奥，度佳节。

以面作皮，以肉为馅，顶不封口，状如石榴，因为形似麦梢绽开的白花，所以这种吃食被古人称为“梢麦”。清代诗人《都门竹枝词》中有“稍麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤团”。在北京老字号餐馆里，中外记者们举起手中的摄像机、照相机，把这花团锦簇般的烧卖制作过程记录了下来。包馅儿、摇匀、添水、抖扬，水磨元宵在竹筛中翻滚变厚，汤粉随着师傅的大力摇晃翻飞。一颗颗元宵就此诞生。