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提到蚝油我想很多人都不会感到陌生，尤其是对于经常在家做饭的朋友们来说，作为我们生活中最为常见的调味料之一，蚝油有着数百年的历史，起源于1888年时的广州，原本只是被无意间发明出来的一种调味品，但是因为蚝油采用牡蛎，也就是我们平时所说的生活熬制而成的，所以吃起来味道鲜美，蚝香浓郁，黏稠适中，特别的美味好吃，而且蚝油也几乎浓缩继承了生蚝全部的营养，含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，锌，硒，铜，锰，核黄素等多种人体所需的微量元和矿物质，以及谷氨酸，牛磺酸等22种氨基酸，营养非常的全面均衡。而且常吃蚝油还具有健脑，增进食欲，提高免疫力等多种好处。另外蚝油吃法和用处非常的多样，像我们平时在炒菜时，拌菜时，炖菜时，甚至在吃火锅的时候，都会用到蚝油，可以说不管是任何一种烹饪方式，还是做任何一种菜时，几乎都可以放蚝油，就是因为这样，蚝油一直以来都深受很多人的欢迎和喜爱，几乎家家户户都会买些蚝油放在家中。

虽然如今蚝油购买特别的方便，任何的超市或者是调料店都可以买到，价格虽然谈不上太便宜，但是也算是比较实惠的，可是经常购买蚝油的朋友一定注意过，外面卖的蚝油虽然吃起来足够的好吃，可是添加剂却比较的多，而且所含的生蚝成分也几乎没有多少，吃着不但并不健康，也没有什么任何的营养价值可言，其实蚝油我们完全可以自己在家做，做法也并不难，只需要一些去壳后的生蚝肉，加上几样简单常见的佐料，就可以做出来，2分钟轻松学会，从来没有在家做过饭的朋友也能一次成功零失败。并且只要掌握对方法，自己做出来的蚝油，也一样味道鲜美，蚝香浓郁，黏稠适中，丝毫不比外面卖的差，关键是自己做的蚝油零添加，吃起来更加的健康又营养，下面我就教大家自己在家做蚝油，学会了以后，自己在家就能轻松做，以后蚝油就不用出去买啦。喜欢的朋友花上几分钟一起来学习一下吧，毕竟家中平时做饭时少不了要用到蚝油，咱们废话少说，直接进入正题。

需要的食材和配料：新鲜生蚝2斤，豆瓣酱2勺，盐和糖适量

做法和步骤：

第一步：新鲜的生蚝提前浸泡半个小时左右，随后去壳，生蚝肉反复清洗干净，清洗干净后不需要控干水分，直接放锅里，不需要放水，入锅后小火开始熬煮，一直到每颗生蚝都变小变干。

第二步：加入豆瓣酱，再简单煮一下，加入适量的盐和糖，盐的话可以适量多放一些，眼下天气比较热，多放盐的话比较耐存储，至于糖的话，尽量要放一些，但不需要太多，1小勺即可，不但可以提鲜，也可以中和味道，让蚝油味道更好。

第三步：把生蚝全部捞出，可以直接使用，也可以炒着去吃，剩下的蚝汁加一倍左右的水，小火继续熬制一段时间，直到蚝汁黏稠即可。

第四步：熬煮好以后，品尝一下味道，如果味道比较淡的话，也可以在放入适量的盐，味道合适后倒出放凉装瓶。平时在做菜的时候，根据个人口味适量的放入一些即可。

小贴士：真正的蚝油是靠熬出来的，颜色也不是靠其他辅助增色，而且熬制过程中自然的转化，浓稠也不是靠勾芡，而是食物本身长时间烹饪产生的。如果大家嫌麻烦的话，也可以用适量的水淀粉进行勾芡，颜色的话也可以使用老抽增色，虽然这样要比真正熬出来的蚝油味道稍差一些，但是也要比外面卖的味道好上很多。蚝油不用买了，2分钟教你在家做，零添加零失败，味道鲜美又营养，以上就是蚝油的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。

提到蚝油我想很多人都不会感到陌生，尤其是对于经常在家做饭的朋友们来说，作为我们生活中最为常见的调味料之一，蚝油有着数百年的历史，起源于1888年时的广州，原本只是被无意间发明出来的一种调味品，但是因为蚝油采用牡蛎，也就是我们平时所说的生活熬制而成的，所以吃起来味道鲜美，蚝香浓郁，黏稠适中，特别的美味好吃，而且蚝油也几乎浓缩继承了生蚝全部的营养，含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，锌，硒，铜，锰，核黄素等多种人体所需的微量元和矿物质，以及谷氨酸，牛磺酸等22种氨基酸，营养非常的全面均衡。而且常吃蚝油还具有健脑，增进食欲，提高免疫力等多种好处。另外蚝油吃法和用处非常的多样，像我们平时在炒菜时，拌菜时，炖菜时，甚至在吃火锅的时候，都会用到蚝油，可以说不管是任何一种烹饪方式，还是做任何一种菜时，几乎都可以放蚝油，就是因为这样，蚝油一直以来都深受很多人的欢迎和喜爱，几乎家家户户都会买些蚝油放在家中。