评论员文章

导读：钟院士：免疫力是最好的防御，建议有钱没钱多吃3样，强免疫，家人少生病。寒冷的冬天，人也变得懒散很多，外面的温度低，室内也低，阴冷冷的天气，让人很不舒服。现在又是特殊时期，自身的免疫力如果没有足够强大，一不小心就容易被细菌侵袭。在这种情况下，平时要注意保暖，注意要添加衣物。有空给自己时间做点运动，活动一下筋骨，再者就是饮食上多吃一些营养滋补食材。确实生活中很多人都会花上大价钱来买一些保健品，建议用食补调整身体的免疫力。今天分享3种都是家常菜谱，但是营养都很全，不仅好吃，而且可以为身体提高所需能量。接下来就一起来看看吧，喜欢就记得收藏转发。

【第一种：鱼羊鲜】

准备食材：

(资料图)

羊肉，鱼肉，西兰花，食盐，食用油，生姜，料酒，花椒

具体做法：

1.生姜放在清水中冲洗干净，洗净后的生姜放在案板上，切成细片，切好后，放一旁备用。刚买回来的鱼肉跟羊肉放在清水中冲洗干净，特别是鱼肚子里面的东西一定要洗净。羊肉放在锅中加入适量的水，料酒，生姜片放入。将里面的水煮开，焯水后捞出，再用清水中冲洗干净；

2.锅中的水分干后，倒入适量的油，将切好的生姜倒入锅内。用铲子将它们翻炒下，然后加入适量的花椒，花椒具有驱寒祛湿，提鲜味的好处；

3.锅中的羊肉跟花椒炒香后，多炒一会儿，将羊肉炒到表面有点焦，然后倒入适量的冷水，冷水下锅后，盖上盖子，用大火将锅内的水煮开；

4.锅中的水在煮的时候，我们就将处理干净后的鱼，切成小块。如果家里的锅比较大的话，也可以不用切块，直接整条下锅煎。煮汤的时候，我们也可以将西蓝花处理干净，切小块；

5.锅中的羊肉汤煮开，再用小火慢慢熬煮。这样子浓白后差不多水开再煮50分钟左右；

6.准备一个炖锅，将煮好后的羊肉汤倒入砂锅，用小火慢慢炖，羊肉汤先下锅炖煮一个小时，因为鱼肉容易熟，所以最后再放；

7.炖煮羊肉汤的时候，我们将准备好的鱼放在锅内，锅底上撒入适量的食盐，鱼用小火慢慢煎，煮煎至两面焦黄。煎好的鱼放入锅内，然后盖上盖子，再用小火慢慢熬煮；

8.煮这道汤的关键就是要用小火，而且要用这种明火，最好用砂锅或者炒锅慢慢炖煮；用隔水炖的话，炖出来就没有这种味道，汤汁不够鲜而且没有浓浓白的状态。鱼肉下锅后炖再炖一个小时，前后两个小时汤汁已经变得浓白，往里面加入适量的食盐调味，最后把洗净后的西蓝花倒入锅中煮一下即可出锅了。

【第二种：清蒸黄花鱼】

准备食材：

黄花鱼，生姜，酱油，食用油，小葱

具体做法：

1.买回来的黄花鱼放在清水中冲洗干净，处理黄花鱼的内脏可以交给海鲜店的老板，黄花鱼洗净后放在案板上，用厨房用纸将它表面跟肚子擦干，擦干后放到一旁备用；

2.生姜放在流动水中冲洗干净，特别是它有很多缝隙容易藏有泥土，要洗净。洗净后的生姜切成细片；

3.我们将黄花鱼拿出放在案板上，用刀在它表面上划两三刀，然后把切好后的生姜片放在那些缝里面，这样子在蒸煮的时候可以起到提鲜的作用，剩下一些生姜塞在鱼肚子里面；

4.锅中加入适量的水，放上蒸笼。将处理好后的鱼放在蒸笼上面，然后盖上盖子蒸煮15分钟；

5.黄花鱼在蒸煮的时候不要开锅，15分钟后再开锅，可以用筷子夹一下上面的鱼肉很容易夹起来，说明鱼已经蒸熟；

6.蒸鱼的过程中，我们将小葱洗净，葱切成段，用牙签把葱对半划开，再给它弄成细条，处理后放在盆中浸泡，这样子就可以形成一个漂亮的葱花；

7.鱼蒸熟后取出，将盆里面的汤汁倒掉。这一些汁水会有点腥，直接倒掉。放上刚准备好的葱花，浇上适量的酱油。锅中烧油，将油热后倒在鱼上面。很快一份美味的黄花鱼，就这样子完成。

【第三种：红烧猪蹄】

准备食材：

猪蹄，八角，香叶，花椒，桂皮，酱油，食盐，蚝油，白糖，料酒，食用油

具体做法：

1.将买回来后的猪蹄放在清水中冲洗干净，洗净后的猪蹄要在水中浸泡，将里面的腥水处理掉，处理干净后的猪蹄放到一旁备用。锅中加入适量的水，将洗净后的猪蹄倒入锅内，往里面加入适量的料酒。将猪蹄焯水一下，焯水后的猪蹄捞出放在清水中冲洗干净，然后放到一旁备用；

2.锅中的水分干后倒入适量的油，油热后将处理好后的将准备好后的白糖加入锅中。白糖倒入锅内后，要用小火姜糖熬煮成糖浆；

3.焯水后的猪蹄倒入锅，用铲子将它们翻炒一下。猪蹄下锅后不要着急出锅，用中火慢慢将猪蹄的表面煎至焦黄。因为猪蹄猪蹄的表面有点肥腻，用小火慢慢煎；

4.煎煮猪蹄的时间差不多5分钟，然后往里面加入适量的八角，香叶，桂皮，花椒，用铲子将它们翻炒均匀。再加入适量的食盐，蚝油，酱油，料酒，用铲子将它们翻动，然后放着再煮两分钟左右；

5.锅的猪蹄煎好后，准备一个砂锅，将处理后的食材倒入砂锅中，食材放在砂锅中慢慢熬煮，直到锅中的猪蹄，软烂而且肥而不腻，差不多炖煮1.5小时。越煮越烂，口感越好，而且不会特别腻，还有点嚼劲。

6.焖煮1.5小时后锅中的猪蹄已经熟了，可以用筷子插一下，猪蹄的表皮容易插进去就可以，里面的汤汁也收得差不多，然后就可以出锅了。