评论员文章

《大湾仔的夜》作为第一档全新的明星生活真人秀，集结了陈小春、张智霖、谢天华、梁汉文、林晓峰五位大湾区哥哥。

在经过第一期的焦头烂额之后，五位哥哥一起经营的大排档，终于要开业了。不过在开业之前还有最后一件事情要解决，那就是菜品的问题。经过试营业之后，大家发现谢天华的手艺，并无法满足大排档的开业需求，所以集体出动学艺，每位哥哥至少要学会一道菜。

这又是一次眼睛学会了，手没有的体验，明明都看懂了，但是做出来就是和师傅不一样。师傅的锅气是大火凶猛，哥哥们的锅气则是烟雾弥漫，买家秀和卖家秀能笑死人。不过即便如此，哥哥们还是信心满满地开业了，定价一个人188元，而且只收现金。

(资料图片)

尴尬的是，早上开业舞狮的时候，围观的人热情如火，结果开业一个小时，却一个客人也没有上门，哥哥们只能是自己吃完，开着啤酒聊天。

仔细看会发现，原来是营业了却没有打开铁门，直到一个小时之后，有客人出现在门口，看到营业中的牌子，犹豫了半天才按下门铃。而哥哥们的大排档也终于迎来了营业。

第一道端上来的菜，是出自林晓峰的椒盐濑尿虾。街坊邻居很捧场，看到菜品还没吃，就给出了很高的评价，这起码是十年的手艺，听得林晓峰暗自窃喜，又有点心虚。

结果一进口，一个个脸色微变，沉默片刻之后，给出暴击三连。有点油、味道太咸了、炸得不够酥脆。场面一下子有些尴尬，无奈之下社恐的陈小春，只好亲自出马，陪大家边吃边聊天。菜品质量改变不了，只能在服务上下功夫。

另一边张智霖的鱿鱼通心菜也是相同的情况，刚刚才学会的手艺，熟练度还有待提高，虽然摆盘很精致，但是做的过程却是粗糙的。做到一半才想起来忘记放虾酱，匆匆忙忙慌慌张张。

最后端上去得到了味道重了的评价，意思就是太咸了。为了弥补味道上的不足，张智霖又撒了点糖上去，咸了加糖，甜了加盐，办法总比问题多。实在不行就再送个汤。

各种突发状况，连厨艺基础最好的谢天华也不能避免。谢天华学的是避风塘炒蟹，港式大排档的经典名菜，学的是最有模样和味道的，但是在做的时候，却忘记把蟹钳放进去，所以出品是残缺的蟹。谢天华只能是和客人坦白错误，说自己是第一次，让大家多担待。

虽然过程中有许多的问题，但是所有的客人还都是很包容的，虽然提出了建议，但是也给足了五位哥哥面子，看似吃的是海鲜大排档，其实吃的是人情。这种时候自然是要礼尚往来。

所以，最后陈小春询问了一下，大家今天买食材一共花了600多，大概算了一下，决定不按照原定的188每位收费，而是直接减掉100。最后一共收上来900多，去掉600多的食材和其它零碎的成本，五位哥哥挣一点辛苦费，对得起自己的辛苦，也让大家都开开心心。

最后，五位哥哥送上歌唱表演中，结束了这热闹的一晚，有人回忆了过去，有人展望了未来，彼此温暖、真诚沟通，用美食和音乐治愈人心。喵