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冷冻油炸汤圆几层油温炸不会破

【资料图】

冷冻油炸汤圆四成油温炸不会破。

油炸汤圆操作步骤：

1.锅里水烧开，把做好的元宵放入沸水中煮5分左右，如果元宵很大外皮较厚就煮10分钟左右，炸元宵不破裂的方法就是提前把元宵煮一下，不用完全煮熟，煮过表皮就不容易炸裂了。煮好之后捞出来过一遍凉水。

2.稍微晾一晾，把元宵放入面包糠中，均匀地滚上一圈面包糠，全部裹www.nfysw.com好之后放入盘中备用。

3.锅里倒油烧至四成热，把元宵放入油锅中，小火慢炸，刚开始元宵会沉底，炸一会儿，就浮起来了，这个时候用勺子按着不停地混动，这样可以保证元宵受热均匀。如果只炸一面，就容易出现炸爆裂的情况。

4.炸到汤圆表面膨胀的时候，就可以捞出来了，炸久了表面上色太重，而且容易爆裂，控一下油放入盘中就好了

油炸汤圆是生炸还是熟炸？

生炸

油炸汤圆所需要的材料：汤圆350克调料：色拉油500克,芝麻酱10克,白砂糖10克,香油10克

方法：

1、芝麻酱、温水10毫升同放碗中，拌匀，再把香油、白糖放入芝麻酱中拌匀。

2、色拉油放入锅中烧热，汤圆依次放入锅中用小火慢炸，炸成金黄色，捞出沥干，放入盘中，浇入芝麻酱即可。

扩展资料：

油炸汤圆注意事项：

1、炸之前给每只汤圆至少扎3～4个小眼，让里面的空气排出来，这样可防止炸至过程中突然爆裂。不用太深，否则炸的时候里面的馅料会流出，不需要扎进馅料中。当然，扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。

2、油三成热时，汤圆就入锅，不要高温油锅才下锅炸。慢慢放别溅出油烫着了。

3、小火慢炸，不要用大火。火力太大，外面熟了，里面还是生的。至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。