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竹笋的功效和作用

首先，促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘。竹笋，又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为刮油菜，可以帮助减肥。

其次，鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天，笋尚未出土时挖掘的，质量最好。春笋则是在春天，笋已出土时挖掘的，质量次之。竹笋特别的地方就在于它有大量的游离氨基酸，所以味道很鲜美。竹笋另一个重要的保健功效就是帮助减肥，因为它含有丰富的膳食纤维。

竹笋痛风可以吃吗?

不建议食用。

痛风患者不建议食用竹笋，竹笋属于高嘌呤食物，即100g嘌呤含量在食材中>150mg。竹笋、芦笋、紫菜等蔬菜嘌呤含量为每100g中，均超过150mg，除了这些蔬菜，高嘌呤食物也出现在各种海鲜中，如贝壳海鲜、海鱼、猪肉、牛肉、羊肉等红肉、动物内脏，如鸡肉、牛肉、鸡肝、猪肝等，火锅、啤酒属于高嘌呤饮食，痛风急性发作，不建议患者食用。