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多吃猪肝有什么坏处?

猪肝含有高胆固醇。如果你一次吃得太多，你会摄入过多的胆固醇，动脉硬化，加重血管疾病。特别是对于中老年人，一次不能吃太多，以免新陈代谢对健康有害。因此，高血压和冠心病患者应少吃猪肝。

吃猪肝有什么禁忌?

一次吃次吃太多

猪肝含有较高的胆固醇。如果一次吃得太多，胆固醇摄入过多，会导致动脉硬化，加重心血管疾病。因此，高血压和冠心病患者应少吃猪肝。

二忌与维生素C同服

维生素C容易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时。猪肝铜含量高，可与维生素C结合，使维生素C失去原有功能。

三忌不排毒就吃

猪肝是猪体内最大的解毒器官。猪肝中的各种有毒代谢物和饲料中的一些有毒物质会留在猪肝中，解毒后进入肾脏，然后通过尿液排出体外。猪肝中含有毒素的血液分散在成千上万的猪肝窦中。因此，购买的猪肝应用自来水冲洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟。

四忌与酶制剂同服

常见的酶制剂包括胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等。猪肝中的铜可与酶蛋白和氨基酸分子的酸基因形成沉淀物，影响疗效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂。

五忌炒得太嫩

猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些细菌和寄生虫卵，所以吃猪肝不能炒得太嫩。