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辣椒炒肉的做法竟然很多人还不知道 让我们一起来看看吧!
来源:幸福云阳作者:洞察网2022-10-31 19:21:17

辣椒炒肉的做法 家常,辣椒炒肉的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、食材准备主料:去皮五花肉150克,青椒200g。

2、调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。

3、制作步骤将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

4、2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

5、3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。

6、注意事项关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要,而且要味道就顾不到卖相,往往越黑味道越正宗。

7、 食材准备猪瘦肉3两,粟米笋、蘑菇若干,蒜头2瓣,盐、生抽、料酒各适量。

8、制作步骤青椒洗净去籽,用手掰块;蘑菇用手撕成条;粟米笋切滚刀块;肉切丝用生抽腌上;2、热锅温油,将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒,肉丝变色即可盛出;3、锅中再倒入少许油,爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒,后放入青椒,加盐调味,稍加些水,炒1分钟左右;4、菜将熟时,倒入肉丝,并调生抽、料酒和水淀粉,颠锅,翻匀即可。

9、 食材准备肉丝,青椒,各适量。

10、制作步骤肉丝洗干净,然后加点酱油,淀粉,少些油,然后抓一下,腌制15分钟。

11、2、青椒洗干净,切丝。

12、3、锅中底油,油热加入姜丝爆香一下,倒入腌制好的肉丝,大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。

13、4、然后把锅洗一下,在加点油,油热倒入青椒煸炒1分钟。

14、倒入待用的肉丝,加盐一起翻炒2分,然后加鸡精起锅。

15、 食材准备瘦猪肉500克,青椒1公斤。

16、炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),香油5克,酱油40克,精盐15克,水淀粉80克,葱、姜丝各5克。

17、制作步骤将青椒择洗干净,切成丝;瘦猪肉洗净,切成丝,放入盆内,加入50克水淀粉、5克精盐上浆,用热锅温油滑散捞出待用。

18、2、将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,投入青椒丝煸炒后,放入肉丝搅拌匀,加入酱油、精盐、水少许,淋入香油出锅即成。

19、 食材准备青椒、里脊肉。

20、嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱各适量。

21、制作步骤辣椒切丝;里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

22、2、锅里放油,热,炒辣椒,变色,加肉丝,熟,加盐(或海天牌生抽)、胡椒、味精,即可。

23、注意事项青椒一定是薄皮的,口感好;2、肉切丝后,一定要上浆,这样肉丝的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即肉丝切好,略放盐糖,料酒腌一下,放少许鸡蛋清,生粉拌匀,最好摆冰箱静置1-2小时)。

24、3、盐要后放,放早了青椒就软塌了,口感不好;4、要大火翻炒,时间不宜太长。

25、 食材准备杭椒、五花肉、豆豉、酱油、盐、姜、蒜各适量。

26、制作步骤辣椒斜切成段;肉切除块,大蒜子、姜用刀侧着拍几下在切碎备用。

27、2、锅里放油,热,放肉炒几下,把肉用铲子刮到一边,在把姜大蒜子豆豉放到油里炸一下,在一起炒,炒到肉有些焦黄,在放辣椒一起炒,炒几下在放盐,放点酱油调色,在炒几下放味精就可以出锅了(或海天牌生注意事项青椒一定是薄皮的,口感好;2、肉不能有太多水,要不然一炒就出一锅汤,那样就炒不出焦黄了3、要大火翻炒,时间不宜太长。

28、 食材准备辣椒、猪肉、大蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽辣椒切50mm长的段,肉切片,大蒜切大块。

29、2、锅里放一点油再把带肥肉多的放进偏炒几分钟,稍微炸干点。

30、之后再放入大蒜炒一会,再把其它肉放进去炒,炒到肉达到五分熟,再放入辣椒炒1分钟左右,放盐及生抽,最后放料酒,倒一定的水,让其煮几分钟即可。

31、3、待水份差不多的时候放入鸡精、老抽。

32、方可起锅炒辣椒炒肉的时候,我们一定要选嫩一点肉,建议肥瘦肉分开切,这样在炒的会肥肉很香,瘦肉很嫩辣椒炒肉怎么做?把蔬菜辣椒拍扁倒入锅中加入盐,加入五花肉豆鼓,生抽蚝油老抽盐,翻炒均匀。

33、肥肉先炒出油,另起锅炒香辣椒下肉。

[责任编辑:linlin]

标签: 辣椒炒肉 辣椒炒肉的做法 辣椒炒肉家常做法 辣椒炒肉怎么做

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