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冬至吃水饺也可以应用到药膳的理念，馅料的选择参考《中医饮食营养学》中记载的扁豆花馄饨的馅料来制作，只不过根据季节情况可以将扁豆花换为豇豆。

配方：豇豆500g，瘦猪肉250g，葱、胡椒粉、酱油、食盐、面粉适量。

制作方法：豇豆洗净，切丁备用，瘦猪肉、葱、胡椒粉及豇豆丁放入盆中，加酱油、食盐调味后，制成馅料。用面粉制成饺子后，煮熟食用即可。

方解：豇豆味甘性平，入脾肾经，具有健脾和胃，补肾的作用;瘦猪肉无肥肉的滋腻之性，味甘性平，入脾胃肾经，可以滋阴润燥，益气;在加上具有温热性质的葱、胡椒，比较适合健康人群在冬季食用。

如果是阳虚较为明显的人群，可以将豇豆换为韭菜、茴香等具有温热性质的蔬菜，或者将猪肉换为温热性质的羊肉也是可以的。