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在“端午节”来临之际，北京市市场监督管理局对北京大型商场、超市、小食杂店、批零市场、餐饮单位、生产企业、网络平台等各环节生产、经营的粽子产品开展抽检监测。抽检监测182批次粽子样品中，181批次为合格样品，合格率99.5%。

依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017)、《粽子》(SB/T10377-2004)等相关标准及规定，此次抽检监测主要对粽子中的食品添加剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸)、非食用物质(苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、硼砂)、重金属(铅)、理化指标(过氧化值)、微生物(商业无菌、大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌)等项目进行检测。

结果显示，共抽检监测182批次粽子样品中，181批次为合格样品，合格率99.5%。表明北京市场粽子食品安全状况总体稳定可控，节日期间市民可放心食用。

检查中发现1批次标称北京三益真食品有限公司2019年4月18日生产，规格型号为2.5kg/袋的小枣粽子不合格，不合格原因是食品添加剂糖精钠超标，糖精钠检测值0.0644g/kg。

针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市顺义区市场监督管理局已督促生产企业停止生产问题产品，启动产品召回，排查不合格原因，并对生产企业立案调查。

记者了解到，北京市东城区市场监督管理局还采用快速检测和联合第三方检测机构两种方式，对辖区大型商超、老字号销售门店以及经营自制粽子的餐饮单位等节日期间需求较大的粽子、食用农产品、米面油食品进行了检测，包括对真空包装粽子的外包装、粽子的贮存销售条件等。

检测人员现场利用快速检测设备，随机就几个样品粽子里的硼砂、糖精钠、防腐剂含量进行了检测，现场检测结果均合格。

“硼砂主要是让米的品相更好，看起来更加有光泽，口感更加顺滑，加入硼砂后，米不容易粘在粽子叶上。但是硼砂经由食品摄入后，与胃酸作用产生硼酸，会在体内积蓄，不易被排除体外，容易引起食欲减退、消化不良，同时抑制营养的吸收;糖精钠的添加是为了提升甜粽的甜度，降低成本，这两种都不允许在粽子中检出。而苯甲酸是一种常见的防腐剂类食品添加剂，但添加量不能超过国家标准，否则会产生一定的毒性，对肝脏和肾脏都有损害。”东城区市场监管局检测人员陈琪称。

如何选购粽子产品?北京市市场监督管理局提醒消费者：选择正规渠道购买粽子，并保存好购物、发票等有关凭证;要注意煮熟煮透粽子，特别是肉馅粽子等含油脂较高，更应当煮熟煮透后食用，煮制时间可参考产品包装上的说明。此外，不过度追求粽叶颜色，要分类存放，少量购买，科学食用，高血糖、高血脂患者、胃肠道疾病患者等要谨慎食用。(杜燕)