评论员文章

在生活中，我们对“热”都含有崇高的敬意，比如生病多喝热水、胃疼多喝热粥、月经多喝热红糖水等等。最近相关医学杂志发表了权威性文章，对“多喝热水”方面指出了问题和质疑。

一、权威文章发出的质疑：

1、文章指出长期饮用60度以上的热饮，会刺激和伤害食道和口腔，增加了患食道癌的风险，与饮料本身的没有关系，重点是热度。

2、相关研究在动物身上做了实验，证实了热饮能够增加亚硝胺，从而增加患食管肿瘤的几率。

3、世界卫生组织已经将65度以上的热饮列入了2A致癌物中。虽然缺乏人体证实的依据，但是在动物身体已经证实。

二、看了以上内容，大家肯定疑惑很多，热饮有这么厉害啊?今天小编就来给大家详细说一下。

1、当我们吃到65度以上的食物或者饮品，高温对我们的上消化道和口腔都会有一定的损伤，容易引发粘膜性的炎症，炎症形成了就会促进活性氮的出现，重点是会合成亚硝胺，而亚硝胺是大家熟知的致癌物，可直接引发食道癌。

2、研究表明，高温引起的伤害会出现软组织的损伤，进一步造成DNA的损伤。当体内发生细胞损伤，人体会不断的产生新的细胞来替代，这时候DNA就很容易受到外界致癌物的攻击，比如抽烟、二手烟等，从而增加了癌症的几率。

3、喜欢喝热茶的朋友，茶叶中含有的鞣质会在食道受损的地方一直沉淀，一直刺激受损部位，使之发生溃疡，严重可诱发癌症。

4、长期的热食习惯会引起食道裂孔疝，意思就是会使食道裂孔变大，从而出现疾病。

三、安全的食用温度

专家指出，安全的进食温度是10-40度之间，食道最高耐受的温度是50-60度，65度以上完全可以损伤到粘膜。

四、65度是什么概念?

火锅的底汤可达120度，刚沏好热茶高达90度。刚煮好的饺子或者面条高达80度。人体的正常温度是37度，65度的水只能抿一口就觉得烫。