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初冬进补炖一碗热气腾腾的猪蹄汤快来看看猪蹄怎么选

来源：洞察网作者：洞察网2022-10-09 10:39:21

选好猪蹄的小窍门

一、看猪蹄颜色

正常的猪蹄应该是淡黄色的，尤其是猪蹄缝里面更应该有点泛黄，所以当我们见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕了。

还有一半浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。

二、用手摸一下黏不黏

被药水浸泡过的猪蹄摸起来有点发黏;没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。

用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

三、闻一闻猪蹄气味

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

[责任编辑：linlin]

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