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中新经纬8月25日电 题：中国消费者不必盲目效仿韩国囤盐

作者 王思露 中国营养学会会员、科普中国专家

24日，日本正式开始排放福岛第一核电站的核污染水。日本核污水排海会否影响海产品安全，是各国消费者都非常关心的话题。实际上，在日本核污水排海前，韩国消费者就开始大量购买海盐及其它海产品，出现囤盐潮。目前，韩国的海盐价格仍维持在历史高位，相比往年高出五成左右。日本核污水排海会否影响食盐及其他食品安全？囤盐是否有必要？

王思露

首先，并不是所有食用盐都与“海水”有关。我们常食用的盐主要分为海盐、湖盐和井矿盐。海盐是一种以海水为原料制成的食盐，海水当中所含的矿物质元素会在制盐的过程中与氯化钠一并析出，这样一来海盐当中的矿物质就会比其他品种食盐更加丰富(虽然多一些，但数量也很少，不用过多考虑)。湖盐通俗来讲就是“以湖水为原料制成的食盐”，它也叫“池盐”，由内陆的咸水湖或盐湖湖水原料在盐田中晒制、蒸发、提炼而成。而井矿盐是通过矿井把饱和卤水提到陆地过滤后进入蒸罐或MVR设备用电或者蒸汽蒸发卤水中的水分，实现盐的结晶。中国主要的食用盐产品是“井矿盐”，约占87%；而大家比较关心的“海盐”的量其实仅占到10%，剩下的是“湖盐”。人们日常吃的较多的井矿盐和湖盐暂不会受到核污水排海影响。更重要的是，任何食品都有严格的食品安全检验检测程序和检测项目，食盐也是如此，所以流通到市场当中的食盐安全性很高，消费者可以放心吃。日本的核污水排海对中国的食盐流通不会产生影响，无论是哪种盐，消费者都没有必要囤积。

其次，中国食盐的储备量非常充足，够我们“吃”的。公开数据显示，中国是全球原盐产能和产量最大的国家。2022年，中国原盐产能达11585万吨，产量达8390万吨；2022年全国原盐表观消费量达到5830万吨；出口原盐71.3万吨，进口942.5万吨。总体上，现有食盐产能大于消费需求量，存在一定程度的供大于求。

再次，韩国食用盐的情况与中国不同。一方面韩国整体上离日本更近，另一方面韩国的海水盐摄入比例较多。韩国国内食盐供应主要依赖进口，进口的食盐中就包括一部分海盐。这与中国丰富的食盐储备不同，可能加剧韩国消费者的恐慌情绪。因此，中国消费者不必盲目效仿韩国消费者囤盐行为。

最后，对于食盐本身要持理性态度。《中国居民膳食指南》(2022)建议正常人每天食盐量小于5克，控盐是保证健康的有效法则。钠盐吃多了，本就不利于身体健康。食盐本身属于调味品，从健康角度出发并不建议大家多吃，不需要大量购买；更何况买得多了，存放时间过长还会影响食盐的质量和安全性。对食盐消费，要不恐慌，相信科学；不囤盐，不相信谣言。(中新经纬APP)

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责任编辑：张芷菡