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黑土豆

简介黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。

季节夏秋

▸功效与作用

养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食、消除水肿、养颜、抗衰老

▸营养价值(好处)

黑土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

▸副作用(坏处)

无副作用

▸能吃吗

可以吃

▸怎么吃

黑土豆富含花青素，多食可抑制自由基产生，有效抗衰老。

黑土豆不宜生食，适宜熟食。

黑土豆含有大量膳食纤维，可增加饱腹感，可作为减肥期间的主食，可适当增加食量。

▸禁忌人群

孕妇慎食黑土豆以免增加妊娠风险。

▸适宜人群

一般人均可食用黑土豆。