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1、西瓜皮饺子馅饺子馅料:西瓜皮,葱,姜,盐,味精,麻油。制作方法:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料;最后加入虾仁(不用太多),这样西瓜皮饺子馅就做好了。饺子特点:做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。温馨提示:西瓜皮如不切丝,切碎也行,还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样),这样做成的饺子特别爽口。
2、素三鲜馅原料:冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个。做法:冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用。香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用。将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅。将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些,口感比较咸为止),鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
3、猪肉馅原料:猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克 、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。制法:猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。
[责任编辑:linlin]
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