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白菜豆腐汤，那可是我从小吃到大的。每到冬天，家家都会储存大白菜，妈妈隔三差五地给我们做白菜豆腐汤，还会经常给我们念叨着："鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安"，意思就是，吃鱼多了会上火，吃肉多了会生痰，白菜豆腐才能保平安！每每放学都会迫不及待地奔回家，浓浓的豆腐香气，飘荡在冷清的空气中，仅需一口，仿佛一天的不愉快都化作乌有，很享受，很舒服。或许是从小吃到大的缘故，到现在我一直对豆腐白菜情有独钟。别小看这白菜豆腐汤，白菜是百菜之王，其中维生素C的含量很高，能很好地提高身体的抵抗力还含有丰富的纤维素，能够很好地滋润我们的肠道，帮助消化食物，所以白菜和豆腐在营养和味道上都无比般配。看似极简的一道家常菜，做起来非常简单，其实还是需要一丢丢小技巧的，分享给您一起过个暖冬吧！

(资料图)

备料

大白菜：适量，豆腐：1块，盐：适量，水：适量，葱：1棵，姜：1块，蒜：2-3瓣，蚝油：少量，生抽：少量，食用油：适量

做法

步骤1：从大白菜扒几片叶子下来洗干净切片，喜欢吃菜叶子口感的可以稍微切大些，喜欢汤水口感的就小一点。

半棵大白菜half Chinese cabbage

步骤2：豆腐切成块，不要切太小，容易碎了。要买适合炖煮的豆腐哟。

白豆腐豆腐片

步骤3：葱洗干净切葱花，姜洗干净切小丝，蒜去皮切小粒。喜欢吃辣的可以准备一些小米辣。

步骤4：起锅倒入食用油，油热放入葱姜蒜炒香，然后放入白菜一起翻炒。

步骤5：白菜多炒一会，炒软后放入盐、生抽、蚝油、翻炒均匀后加入豆腐一起翻炒。

步骤6：翻炒一会后，加入适量的水，水开后，调小火，炖煮几分钟至汤汁微微浓稠，即可盛出了。喜欢的可以撒些小葱调味。

很多人都会觉得白菜豆腐太简单太淳朴的材料了，又能做出什么美食呢？可是吃起来真的很让你惊喜！白菜和豆腐真的是王炸组合！这道白菜豆腐汤，白菜软软甜甜的，就连白菜帮也滋味很足，豆腐则吸满了汤汁，咬一口满口的豆香和汤汁的鲜味，两种食材都软软的很好入口，不知不觉就连汤带菜吃完了一大盆！