评论员文章

老家是广东，云南，福建的朋友，应该都知道家里常有一味调味料：砂仁。

本文推荐的一种食疗小方子，专调肠胃，对症的朋友一定耐心看到最后，教你做这道食方哦！

(资料图片仅供参考)

北有高丽参，南有春砂仁。在全国高丽参广为人知，受人追捧，相比之下，广东阳春的春砂仁名气稍微不足，但其身为广东一“宝”价值并不输于高丽参。

在阳春乡间地头，随处可看到成片种植的春砂仁种植区，被誉为中国“春砂仁之乡”。

春砂仁全身都是宝，叶、花、根、茎均可入药。《本草纲目》记载："姜科植物春砂仁，性温味辛，功用行气调味，和胃醒脾，主治胸脘胀满，胃果食滞，噎膈呕吐等症"。适用于寒湿冷泻，恶心想吐，脾胃虚寒，消化不良，胃胀腹痛，酒毒伤胃，胎动不安等，尤其对浅表性胃炎、十二指肠溃疡、胃胀胃痛有特效。被称为“养胃专家”。

同时它又是一味厨房里的香料，炖汤或做菜时，很多地方都喜欢加入砂仁。

南方多寒湿，易引起胃寒脾湿，于是，胃痛，胃胀，不消化，没胃口等症状随之而来。春砂仁芳香化湿，行气和中，可取少量配以适当汤料，食疗调节，亦不失为上乘之策。而阳春当地，更是家家都有“春砂酒”、“春砂蜜”，可健脾祛湿。

一杯暖暖的春砂仁蜂蜜水，呵护你的脾和胃

以下是阳春人的共同记忆：

◎ 小时候一有食欲不振、胃口不好的时候，妈妈总会拿出一罐泡着春砂仁的蜂蜜，舀出两大勺子，用温开水冲上一大碗，名曰“消食开胃汤”。香香甜甜的一大碗蜜水，端起来一起喝下，肚子开始是暖暖的，慢慢地变得很舒服，等到就餐的时候果然胃口大开，一顿就消灭了两大碗米饭。

◎ 从小学开始，到初中、高中、大学，然后出到社会，一直都有一罐妈妈亲自调制的春砂仁蜂蜜陪伴在身边。

蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等等，是天然食物中含酶最多的一种，能帮助人体消化，所以我们常喝蜂蜜水的话，可以促进消化，有利于排便，减少肠胃中的毒素，皮肤会变好。

所以蜂蜜和春砂仁是天作之合，怎么做呢？

1.把砂仁的杆剪掉，用手搓洗干净，晾干水分，但不可以曝晒

2.然后放锅里隔水蒸熟，大约15~20分钟，再晾几小时，晾干水分

3.然后放进干净的容器一层白糖一层砂仁这样把砂仁的水分引出来，腌一天左右

4.一天后，把糖水过滤，再把砂仁倒出来晾干，腌制过的砂仁明显小了

5.晾干水分后，把蜂蜜倒进去，泡上半个月以上即可。吃的时候直接舀两勺泡水喝就行了。

注意：砂仁性温，阴虚火旺、火热内炽者忌服。

喜欢的朋友可以自己做一点，非常好喝，又能养好肠胃。但买的材料一定要好，砂仁以阳春砂仁最好，蜂蜜也最好选天然的农家蜂蜜。