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烹饪的精妙在于各种风味食材碰撞在一起时的味蕾反应，汤让食材充分融合，再加入水的润泽，给我们带来的不仅仅是舌尖上的享受，更是身心的滋养，体弱时，脾胃虚弱时，心累时，喝碗汤，能让人宽慰很多，在其他的日子里，多喝汤也是让身体得到更多身体增补。

食材：鸡1只，红枣数颗，人参2根，姜片

制作方法：1、鸡肉改刀切块，冷水煮开去血水，捞出来洗净沥干水分。都说煮鸡汤用土鸡和竹丝鸡最好，虽然去菜场买了一只所谓的土鸡回来，但是跟农村家里的土鸡比起来还是差太远，凡事不能太计较，就这样吧。

2、锅烧热，放少少许的油煸一下姜片，然后把鸡肉放进去炒两分钟，不管是煮鸡汤还是骨头汤，我都会把食材放锅里炒一下，这样炖出来的汤更浓郁，更有厚重感。

3、紫砂锅加三分之二锅热水，炒好的鸡块放进去，把红枣，人参一起放进去炖煮四个小时就可以了，汤煮好的时候再放盐，可以保持鸡肉的细嫩口感。

4、经过四个小时炖煮，汤的味道充满了整个房间，这才是真真正正意义上的老火汤，时间是太长，但是美味值得等待，这种寒冷的天气也可以用鸡汤来烫火锅吃，一颗大白菜就可以吃的暖暖和和，舒舒服服。

汤里都是情，爱喝汤的人多半重情义，食物经过细细地熬煮，最终粹出精华汇于一碗汤，这样的食物定是带着浓浓的真诚，怎么可能不温暖人心呢！