今天逛商场看见了新鲜的板栗,没忍住买了好多,每年这个时候的板栗都是非常香甜美味的。顺便买了半只乌鸡,打算回家做个板栗乌鸡汤,香甜美味,想想都要流口水了。栗子除了炖汤,烧鸡烧排骨焖饭都是特别好吃的,直接蒸熟或者炒来吃,一样香甜可口,吃起来粉粉糯糯的口感。
【板栗乌鸡汤】
(资料图)
[准备材料]:乌鸡半只,新鲜板栗适量,红枣5颗,生姜几片,小葱2根,枸杞少许,食用盐适量。
[制作步骤]:
1、买回来处理干净砍成块的乌鸡用清水清洗两遍,然后用清水浸泡15到20分钟,冬天的话可以浸泡半个小时。
2、浸泡的过程中换水3到五次,确保血水都能被浸泡出来。
3、最后浸泡的水是比较清澈的,浸泡好了的鸡肉煮出来是没有什么浮沫的。
4、将乌鸡放入电饭锅中,加入两根挽成结的小葱,加入几片生姜。
5、然后一次性放入足量的水,煮汤最好不要中途加水,实在水放少了煮干了可以加点开水。
6、电饭煲开启煲汤模式一个半小时,喜欢砂锅的可以用砂锅炖,味道会更好一些。
7、新鲜板栗去壳去皮洗净后备用,喜欢吃板栗的可以稍微多放一点,怕麻烦的可以买剥好的板栗仁。
8、30分钟后,把汤里面的小葱用筷子夹起来,这时候香葱已经煮变色了,汤还是比较清澈的,没有什么浮沫,浮沫多的话可以撇出来。
9、将准备好的板栗放进去,过半个小时再放入红枣和枸杞。
10、最后放入适量食用盐保温一会即可。一锅鲜美的板栗乌鸡汤就好了。
煮汤的过程那个香气是一阵一阵往我鼻子里钻的,真的太鲜美了,而且完全没有腥味,一顿可以喝三碗,赶紧动手试试吧。
[小贴士]:
1、一定要充分把血水浸泡出来,这样煮出来的汤会比较干净,也会没有腥味。煮的过程中有浮沫可以撇掉。
2、鸡汤一定要最后放盐,这样肉质才会鲜嫩。
3、红枣枸杞放早了会容易煮烂,汤也会变色。
[责任编辑:linlin]
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