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韩国辣白菜的做法(韩国的辣白菜怎么做?)-全球快消息
来源:热点网作者:洞察网2023-03-28 05:44:12

本文目录一览:

1、韩国的辣白菜怎么做?2、韩国辣白菜配方表

韩国的辣白菜怎么做?

辣白菜需要的主料:白菜1棵;

辅料:糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少许、食盐100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克。


(资料图片)

韩国辣白菜的做法:

1.所有调料的大集合,我准备了料理机,一会儿打蒜泥用,也可以用别的方法做蒜泥。

2.把白菜切成4瓣,用手掀开每一层撒盐。4瓣白菜撒好盐后放在盆里腌制,大约两个小时后就可以把白菜里的水份腌出来。用腌菜时间准备腌料。

3.用一点凉水把糯米粉调好,然后加热到刚好冒泡,有点疙瘩不要紧,但必须熟透。否则有生米味。晾凉备用。

4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料里机里打糊状。

5.把打成泥的蒜,姜加入白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。尝下味道,有咸味和淡淡的甜味。别做的太咸。

6.把放凉的米糊放进调好的调料里,成了这样的糊状,腌料大功告成。

7.把腌出水份的白菜在自来水下面洗两遍,要不然太咸,沥干水分。

8.把酱料抹在每一层的白菜上,注意根部也要抹到。

9.放在保鲜盒里密闭发酵半天,然后放进冰箱保鲜室里,3到5天就可以吃了。

辣白菜(朝鲜语:kimchi)是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。通常和米饭一起食用。

白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

韩国辣白菜配方表

韩国辣白菜的做法如下:

主料:大白菜1棵、苹果1个、姜1块、蒜两头、辣椒粉100克。

辅料:盐100克、白糖100-250克、糯米粉适量。

步骤:

1、把白菜摘去烂叶切成两半,将盐均匀的撒在上面。不用很多盐粘上就好,静止半个小时。

2、然后添上自来水,以没过白菜为主。压上比较沉的东西,防止白菜飘起来,泡十二个小时。

3、捞出控水,备用。

4、一棵白菜大约用二三两辣椒面,最好用韩国辣白菜专用的辣椒末,放入盆中。倒入刚烧开的水搅拌均匀,以稍微粘稠为准,放在一边晾凉待用。

5、接下来准备一个梨、一个苹果、一块姜、两头蒜切成碎末。家里没有梨了,自行脑补哈。

6、2~3两盐,原方为半斤白糖,不敢吃太多糖就减量了,搅拌在一起。

7、锅里水烧开,放入糯米粉用刮刀搅成均匀,呈浆糊状。

8、倒进去。

9、搅拌均匀。

10、戴上一次性手套,将和好的辣椒酱一层一层抹在白菜叶子上,盖保鲜膜冷藏一晚入味。

11、家里有青萝卜,切成小块,撒盐腌制半个小时,放水没过萝卜,腌12小时,捞出控干水分,用辣椒酱拌好,塞在辣白菜下面一起腌。

以上就是小编对韩国辣白菜的做法的相关信息分享,希望能对大家有所帮助。

[责任编辑:linlin]

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