评论员文章

炒鸡蛋可以放水吗

1、可以的。方法如下：准备材料：胡萝卜 2根、鸡蛋 2个、蒜瓣 少许、食用油 少许、盐 少许量、胡椒粉 少许。步把萝卜擦丝，放一旁备用。碗中打入鸡蛋，加少许盐和水，用筷子拌匀。

2、其实这种想法也是比较错误的，在炒鸡蛋的过程当中可能会有粘锅的现象，所以说适当的加一些水也是方便后期更好的烹饪。这也是一种不错的做法和事情，所以说大家应该很好的注意。

3、关于炒西红柿炒鸡蛋要不要放水，我个人的建议是不用放水。原因如下：西红柿中含有较多的水分。炒西红柿后都会发现，锅里的水分不仅不会减少，反而会变多。

(资料图片)

4、可以的，不过不要加多，不然容易散。鸡蛋加水了炒会更嫩。

鸡蛋搅拌的时候放点水,这样炒出来的鸡蛋会更嫩一些吗?

所以可能会变得更嫩，但是想做一些煎鸡蛋，它变得嫩一点加水可能是没有多大的效果，但是它会变得比较焦黄，这个时候吃起来是比较脆的感觉。

我认为不好。煎锅是最好的。先把冰箱里的鸡蛋洗干净，然后把钟放进干净的水里。在锅里加水，倒入一勺白醋，然后把鸡蛋放好，用高火烹调，用低火烹调几分钟。烹调后，立即将其放入冷水中取出。

提示：炒鸡蛋的时候加入适量的清水，可以使炒出来的鸡蛋更嫩更滑，而且鸡蛋也不容易炒老，味道当然更好吃。第三步：起锅，热锅凉油，待油温五六成热时将搅拌好的鸡蛋液加入锅中。

为什么炒鸡蛋的时候加冷开水能使鸡蛋变嫩

1、鸡蛋里加水是为了让它的含水量增加了，炒出来的鸡蛋会更加松软，量也会感觉多了点，一个鸡蛋加一小汤匙水，朝一个方向搅匀，下锅时油一定要热，炒至八分熟时关火。

2、另外，煎鸡蛋的时候，在蛋黄即将凝固的时候，倒入一小勺冷开水，这样会使鸡蛋煮熟后变黄变嫩，色泽和口感都很好。再比如炒藕时加水，可以防止藕变黑。莲藕富含多酚类物质，切开后容易在空气中变黑。

3、蛋液中加入少许料酒，既可去蛋腥，还可使它在炒的时候变得蓬松。虾仁的滑炒要求低温，油温四成，油温高了虾仁易起壳不嫩滑。

以上就是小编对炒鸡蛋加水有什么好处的相关信息分享，希望能对大家有所帮助。