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1、海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美，口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种、味道甘美之极。那么海参斑鱼可以怎么做好吃呢？以下是小编帮大家整理的海参斑鱼的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

(资料图片)

2、用料

3、主料：海参斑鱼1条。

4、辅料：油2汤匙、蒸鱼豉油50克、葱姜适量、胡萝卜50克。

5、清蒸海参斑鱼的做法

6、把海参斑鱼收拾干净。

7、放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞。

8、冲洗干净，备用。

9、把葱姜、胡萝卜切丝备用。

10、锅烧开水，放入备用的海参斑鱼。

11、旺火蒸制12分钟。

12、将其装盘，滗净溢出的汤汁。

13、淋入适量的蒸鱼豉油。

14、热油，放入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后，浇入盘中。即可上桌。

15、烹饪技巧

16、没有蒸鱼豉油，可以用生抽或蚝油，盐、白糖等熬制也可以。

17、一般清蒸鱼溢出的汤汁，腥味都比较重，还是不用为好。

18、营养成分

19、钙，不饱和脂肪酸。

20、海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美，口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种、味道甘美之极。

21、配料

22、主料：海参斑鱼

23、配料：葱、胡萝卜、姜

24、做法：

25、海参斑鱼是深海鱼，所以一般我们买来的都是冷冻好了的。做饭前一天晚上拿出来，第二天早上就会化掉冰的。

26、大部分海参斑鱼在捕捞的时候都会被处理过的，内脏都会被处理干净再冷冻。因此，我们化冻之后只需清理鱼鳃部分就可以了。

27、鱼鳞是最难处理的部分。先烧开一锅热水，开锅后，将鱼放在锅里烫一下，然后用钢丝球轻轻地擦拭，直至表面光滑即可。

28、将鱼剖开，半条鱼的皮撕下，用来制作温拌鱼皮。

29、将切好片的鱼皮放入沸水焯烫一分钟至紧致后捞起控净水，与焯过的青黄椒片、洋葱片各50克一起放入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、鲜酱油15克，拌匀。

30、温拌海参斑鱼就完成了。

31、将剩下的鱼表皮改刀放入盘中旺火蒸8分钟后取出，撒上葱丝、青红椒丝，浇上热油即可。

32、建议：清蒸海参斑鱼不要超过8分钟，否则鱼的营养会流失。

33、虽是一条小小斑鱼，却能做出两道可口的菜。海参斑鱼不管是鱼肉还是鱼皮，其营养都是极具的。妈妈们有空上市场的时候可以买一条斑鱼回家自己动手做做，这样不管对于老人还是小孩都是补充营养的佳品哦。 ...

34、海参斑鱼的营养价值

35、海参斑鱼作为海洋中的一宝，说是捕捞者的最爱，一点也不过分。再加上营养价值屡受众人称赞，自然而然，它就是一珍品。那它到底富含什么营养呢？下面我们一起来看看。

36、海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。鱼种属于珍贵的稀有品种。纯天然野生，无污染。其主要特点是鱼油含量高。作为海洋珍品，海参斑鱼有三最：鱼皮最厚、鱼肉含油最高、鱼骨含钙最高。

37、鱼皮，一向是胶原蛋白的最佳补充者。海参斑鱼的鱼皮，占据了鱼重量的三分之一，是不可多得的胶原蛋白，适合红焖、煮汤、清蒸，同时它也是美容中的食补佳品。

38、其鱼肉鲜香嫩滑，富含天然的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、软化血管、防癌抗衰老的功效，因此，人们称之为血管的清道夫。中老年人食之，可预防中风和老年痴呆症、心脏疾病的发生。海参斑鱼只有一根软骨，鱼骨软脆，无疑是妇女儿童补钙的最佳选择。

39、从皮到骨，一身全是宝，也难怪海参斑鱼如此多人爱吃。不管男女老少，它都能给予你最大的营养。天然补充营养，海参斑鱼值得你选择！你选对了吗？

40、海参斑鱼多少钱一斤

41、海参斑鱼全身上下都是宝，从皮到骨都不浪费。看到如此宝贝的食物，你是不是手痒痒想买了呀？先别急，下面为你探清海参斑鱼的市场价格行情再去也不急。来看看介绍吧。

42、作为营养价值如此高的食品，随着物价上涨，其价格还是不断攀升的。近几年来，海参斑鱼在市场上的价格从20几块到上百块一斤不定。市场中的海参斑鱼，一般价格在25/斤—45/斤上下波动，对于平常老百姓而言，性价比还是挺高的，而且也是在消费承受范围之内的。

43、但其实海参斑鱼的价格不局限于这个阶段。市场中较贵的价格是80块/斤—200块/斤。价格相差确实比较大。市场有市场的规则，海参斑鱼的价值高，也难免会存在有人恶意炒高其价格，但是作为消费者，很多人对于价格差距大的同一产品会有选择困难症。

44、作为理智的消费者，购买海参斑鱼，我们不止要看价格，要学会货比三家、价比三家，综合考虑之后再进行购买是理智消费者的做法。毕竟，一种东西的好坏，不是取决于价格。要慧眼识鱼，这样才能买到既实惠又有营养的海参斑鱼哦。

45、海参斑鱼去鳞的方法

46、一般情况下，我们所购买的海参斑鱼都是冷冻的，所以大都是清理了内脏等脏物的，这样的话我们就只需要清理鱼鳃的部分就好了。然后大家最烦恼的大概就是去鱼鳞了。海参斑鱼的鱼鳞与其他鱼不同，它的鱼身是非常硬的，所以不容易去掉鳞。今天就教大家一些小技巧，能够快速干净地去掉鱼鳞，让你不再烦恼。

47、先将海参斑放入冷水中浸泡5-7分钟，将鱼身表面的冰衣融掉，不过此时鱼身还是保持较硬的状态；

48、将鱼尾提起，鱼身成斜面，用70度左右的开水浇到鱼身两面，用手轻轻一拨，将沙鳞去除干净；

49、把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下，即可用钢丝球轻轻刮掉鱼的沙鳞，约3分钟可去除干净；

50、如果有部分沙鳞没有去除干净，用小刀轻轻切掉即可；

51、最后，将去鳞后的鱼放在水中备用。

52、大伙看懂了吗？以后做海参斑鱼的时候就不用烦恼怎么去掉鱼鳞了！海参斑鱼的做法和处理方法都已经有了，万事俱备，只差去市场买条鱼来烹饪了。营养丰富，老少咸宜，你还在等什么呢？赶紧行动吧！

53、海参斑鱼宝宝能吃吗

54、麻麻说，小宝宝要多吃鱼才能快高长大哦。鱼类的蛋白质比较丰富，肉质口感嫩滑，刺不多的话可以考虑给小宝宝吃哦。于是问题来了，海参斑鱼宝宝能吃吗？这个可爱的`小鱼儿只有一根软骨呢，吃饱饱放肆吃也不担心鱼刺卡喉咙了。

55、海参斑鱼宝宝也是可以吃的呢。海参斑鱼是一种深海鱼类哦，所以肉质会比较鲜美，当然在做成菜肴之前是有那么点腥味的了，不过不要紧，动动手指头做出鲜香四溢的砂锅们海参斑鱼，好吃不停嘴哦。加上海参斑鱼并没有什么骨头，所以给小宝宝吃是极好的呢，能补充蛋白质，各种营养元素。

56、小宝宝吃海参斑鱼的好处是能补钙哦，海参斑鱼中只有一根软骨，可能是精华浓缩的原因，所以这跟鱼骨的含钙量极高，小宝宝补钙好，吃出大长腿，分分钟变身花美男哦。不过呢，海参斑鱼也是略贵的，一斤可能要168元，要是在高档一点餐厅吃，价格也要更高些，但物有所值呀。

57、一、清蒸海参斑做法

58、材料：

59、海参斑半条、盐适量、蒸鱼豉油两勺、葱姜适量、食用油1大勺、装饰用葱姜红椒丝适量

60、做法：

61、海参斑一条解冻外皮

62、用约80度的热水反复浇淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用钢丝球搓干净（只有烫过的地方才好处理，所以热水浇淋的时候最好表皮都浇到）

63、将鱼切段备用（恨我们家锅，要做条鱼，大了直接没招儿）

64、将要蒸的部分加适量盐和料酒，放上葱姜片，腌渍约15分钟

65、开水后上屉，大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汤汁，浇上蒸鱼豉油

66、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝（可以不浇热油，蒸好后的鱼，淋少许寿司酱油，这样更清淡）

67、二、红烧海参斑鱼的做法

68、1.海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上

69、2.鱼肚子是已经清理干净的

70、3.锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去

71、4.焯水后的鱼是这样的

72、5.鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来

73、6.搓干净的鱼

74、7.再次冲洗干净后，切段

75、8.准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片

76、9.炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒

77、10.待肉馅变色后，放入酱油和料酒

78、11.把酱油烧开，有肉香味飘出

79、12.放入清水，放入余下的葱姜

80、13.放入切块的海参斑鱼

81、14.大火烧开

82、15.盖上锅盖，中小火炖15分钟

83、16.最后放适量的盐调味

84、17.盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样

本文海参斑鱼的营养功效，海参斑鱼的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。