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炒芹菜

原料：肉片50克，芹菜100克，萝卜100克。

实践：

【资料图】

1、肉洗净切片，芹菜、萝卜洗净切片待用。

2、锅内倒入适量食用油，开中火。

3、锅热后放入肉片翻炒，加入适量黄酒。

4、放入切好的萝卜片炒熟，加水烧开。

5、蔬菜煮熟后，倒入芹菜继续翻炒，加入适量的盐和味精拌匀。

韭菜炒豆腐

实践：

1、韭菜切丁，胡萝卜切丝，豆腐切条。锅里放油，先把胡萝卜边炒一下补充维生素A，加入韭菜块和豆腐芝士条翻炒几下。

2、碗里放水或高汤（其实是用来泡干贝的水的一部分），加盐，多一点。稍微煮一下，让豆皮吸收汤汁即可起锅。

炸猪耳朵

原料：

辣椒1个、猪耳朵2个、红辣椒1个、盐1/2茶匙、姜1片、蒜2瓣、八角1个、花椒1/2茶匙、桂皮1片、月桂叶1片、植物油1汤匙；

实践

1、准备红烧猪耳八角材料：八角、桂皮、小茴香、月桂叶、花椒等，将小八角材料放入调味钢丸中；

2、将洗净的猪耳朵放入冷水锅中，加入香料、姜片、料酒、老抽和盐，大火烧开后转小火炖40分钟；

3、将腌制好的猪耳朵切成小条，准备好青红椒碎和蒜瓣，锅里放少许植物油烧热，加入青红椒碎和蒜瓣翻炒。

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