导语:“春吃芽,夏吃瓜”,分享5道瓜类家常菜,解暑又开胃,清爽过夏
夏天到了,各种应季蔬菜大量上市,其中最多的要数瓜类了。俗话说:“春吃芽,夏吃瓜”,夏天是吃瓜的好时候,不仅能补水润肠道,还能解暑,提高食欲,建议大家每天吃点瓜,对身体十分有益。
(资料图)
分享5道瓜类家常菜,解暑又开胃,清爽过夏!快来看看吧,这几道菜简单易做,还清淡不腻,不妨照做,夏天吃太合适了。
一、角瓜蒸鸡蛋
做法:
角瓜也就是我们常叫的西葫芦,把它的两端去掉,清洗干净,再对半切开。注意选西葫芦时,挑那种胖胖的,别挑太瘦的。
切开后,用勺子将里面的瓤去掉,两端保留一点,不然倒蛋液会漏。
鸡蛋打进碗中,取出蛋黄,也可以用蛋黄分离器。然后分别加盐搅拌均匀,有淡淡的味道就行,不要太多。
接着将蛋黄液和蛋白液分别倒进西葫芦中,再入锅蒸十五分钟。
快蒸好的时候,另起锅加油,放入蒜末爆香,再倒入生抽、蚝油、白糖、清水煮开,放入淀粉水勾芡。
蒸好后晾凉,切成小块。再将芡汁浇在西葫芦蒸蛋上,这道菜就做好了。
二、黄瓜拌花生米
做法:
花生米冲洗一下,沥干水分。然后倒进锅内,加入少量食用油,开小火不断翻炒,炒到花生米变色。
炒好后盛出花生米,晾凉待用。
黄瓜搓洗干净,切成小条,加入少许盐搅拌均匀,腌制十分钟。蒜末、小米椒碎装进碗中。
接着烧热油倒进碗内,再加入少许盐、白糖、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀。
黄瓜腌制后去掉水分,倒入花生米、料汁搅拌均匀,就可以装盘食用了。
三、苦瓜炒肉丝
做法:
苦瓜去掉头尾,清洗干净,再对半切开,去掉内瓤。然后将苦瓜切成薄片,用淡盐水浸泡十五分钟。
猪里脊冲洗干净,切成细丝,加入盐、生抽、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。
红椒洗净,切成细丝;蒜片、姜丝切好。
热锅粮油倒入肉丝,滑炒到变色盛出。接着倒入姜蒜、苦瓜翻炒,再倒入红椒翻炒。
最后倒入肉丝翻炒均匀,再加入少许盐、白糖翻炒均匀,就可以出锅了。
四、冬瓜薏米排骨汤
做法:
薏米浸泡两个小时。排骨浸泡半个小时,泡好后清洗几遍,再冷水入锅,加入料酒,大火煮开,将浮沫撇掉。
排骨处理好后,倒进炖锅中,再倒入泡好的薏米,煮开后转小火,煮排骨熟透。
冬瓜去皮去内瓤,切成小块。
排骨煮好后,倒入冬瓜,放入少许盐,继续煮几分钟,煮到冬瓜熟。这样这道菜就做好了,出锅后撒点葱花,鲜美不腻,太适合夏天了。
五、丝瓜胡萝卜鸡蛋汤
做法:
丝瓜去皮洗净,切成滚刀块或者小条。胡萝卜去皮洗净,切成细丝。鸡蛋打进碗中,搅拌均匀。
锅内加油,烧热后倒入丝瓜翻炒,大约一分钟后,倒入胡萝卜翻炒,继续炒一分钟。
接着倒入适量清水,大火煮开,再转中火煮到丝瓜熟。
最后加盐调味,再淋入蛋液,放入虾皮搅拌均匀,就可以关火了。
以上五道瓜类家常菜,都非常好吃,你学会了吗?天气越来越热了,不妨多做着吃,降暑又开胃,清爽过夏。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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