广式香肠煲仔饭
七月,沈阳进入了雨季,闷热的空气中夹杂着湿气,有时错觉回到了南方,前几日又入了头伏,网购的童子鸡没有及时寄到,错过了一餐应景的美食,老姜青椒炒仔鸡,无奈,吃了顿饺子,饺子虽好,却不是心头爱,家乡的吃食往往就在这传统的节气里让人倍加想念。
闲逛超市,意外发现食品货架上陈列着玫瑰广式香肠,来自湖南的知名品牌"唐人神’,大有一种他乡遇故知的激动,脑海里迅速蹦出十个以上关于用此类香肠做出的种种菜谱,而排名第一的当属香肠煲仔饭。
(资料图)
广式腊肠味甜,色泽红白相间,鲜明光亮。食之口感爽利,香甜可口,最妙的是那最后淋上的酱汁,浸入底层的锅巴,金黄香脆,每一勺都是精华,每一勺都是回味。
主要食材
1.广式香肠一到两根
2.油菜4颗
3.大米(普通的量杯两杯)
4.生抽、老抽、芝麻油、玉米油适量
5.鸡蛋一个
准备工作
香肠切薄片备用
油菜青菜洗净滤干水份备用
大米淘洗两遍
放入清水浸泡40分钟到1小时
开始制作
1,浸泡过后的大米放入一勺玉米油
2. 用勺搅拌均匀
3.大火煮开后改用小火,盖上盖子焖煮
4.米饭煮制8成熟,码上切好的香肠
5.再摆放好油菜,盖上锅盖焖煮
6.打一个鸡蛋在中间,盖上锅盖继续焖煮15分钟,中间不可揭开锅盖
7.出锅后的煲仔饭浇上事先准备好的酱汁
7.此教程量为两至三人量
8.装碗分食
温馨提示
此文中的广式玫瑰腊肠选用湖南品牌唐人神,麦德龙有售,其他品牌需网购。
酱汁需要提前准备,生抽、老抽、蚝油、芝麻油、白糖、凉开水这些调味可以根据自己的口味自由调整,糖的用量不要太多,一点足以。也可只用生抽与芝麻油还有适量凉开水调制。
此教程食材用料适合两至三人食用。
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