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1、如果意大利面煮了20分钟还不软,有可能是以下几个原因:锅内水温不够高:煮意大利面需要大量的水,如果水量过少或者锅内水温不够高,面条难以充分受热,就会导致煮不熟。
2、煮的时间不足。煮意大利面时,需要沸水下锅,水开后煮10分钟至15分钟。意大利面的种类比较多,是由杜兰小麦的硬小麦制作而成,质地比较硬实,韧性比较足,所以煮制的时间要足。使用的火候不当。
当然意大利面即使煮熟了也是比较硬的,这就是它的风味。国人吃意大利面时可以用小火多煮一会,使它稍软一点。正宗意大利面煮的时间长一些也不会糊汤,这是它的特点。这个特点使它很适合做拌面、烩面。
没有。意大利面制作时大多使用高筋小麦粉,成品非常干燥,需要煮一定的时间,较高有饱腹感,食用时不讲究软烂而讲究弹牙,就是偏硬一些。如果按照中国人的习惯吃时煮烂,需要时间比较长。
意大利面之所以这么硬,是因为意大利面的原料有关,意大利面的原料是杜兰小麦,它是最硬质的小麦品种,具有高密度、高筋度等特点,所以意大利面才会如此硬,这也是意大利面口感比较好的原因。
1、,高温高压煮熟。要想比较快地煮熟意大利面,可以用高压锅,在高温高压的状态下,意大利面更容易煮熟,但是,这样煮出来的意大利面可能不够筋道,因此,这个方法并不适用于所有的情况。3,长时间慢慢煮熟。
2、意面质地较硬,不容易煮软。清水煮开后,将意大利面放入,清水水量盖过意大利面表面为佳。小火煮沸1分钟,加入2克食盐关火,把锅盖盖上,焖8分钟即可煮熟。
3、烹饪时间 意大利面煮不烂还有一个原因,其产地和品种都不一样,平常看到包装上所推荐的时间都是针对意大利人口感而言的,烹饪时间较短煮出来口感偏硬。平常可在推荐的时间上适当的加4~6分钟,口感是最佳的。
以上就是小编对意大利面为什么那么硬的相关信息分享,希望能对大家有所帮助。
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