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节气立秋到了，它是秋季的第一个节气。标志着过完夏季，秋季的到来。节气立秋的时候，气温还是较为炙热，因为立秋还有末伏，还在处于三伏天。立秋后温度会降低一点点，气候会相对凉爽一点点。天气一凉爽，我们就会安排贴秋膘，弥补夏日的亏损，给我们的身体提供能量。所以立秋的到来，我们的饮食也要很注意。

不仅如此，以前我们是农业大国，都是靠天吃饭，老一辈也从自然界中寻找到一些规律。不同的节气也有不同的农业活动以及相应的习俗，祈求新的一年来有好收成。比如有一些地区在节气立秋的到来，会举行祭拜活动，希望土地爷保佑，庄稼丰收，家庭顺利，事业发发。今日立秋，再忙也要吃3样，做2事。具体是什么呢？接下来我们一起来看看吧。

贴秋膘吃3样

(资料图片)

第1样：红烧排骨--滋补营养

夏季一般都是吃冷饮汤水，对于肉也少，所以在立秋的到来，我们就可以准备贴秋膘。贴秋膘是为了给我们的身体提供能量，一般是吃肉为主。排骨的口感细腻，滋阴补肾，强身体。

准备食材：

排骨，青红辣椒，食盐，蚝油，冰糖，酱油，食用油

具体做法：

1.买回来的排骨用流动水给它冲洗干净，洗净之后的排骨放入锅中焯水。焯水后捞出洗净，放在一旁。

2.把青红辣椒洗干净，洗净之后的辣椒放在案板上，用刀切成小段，切好后辣椒放在一旁。锅里面倒入油，我们将冰糖放入油锅中，小火慢慢炒，炒成糖浆。冰糖炒成糖浆之后，再把焯水后的排骨放进里面，排骨下锅用铲子多翻动，勤翻炒，炒均匀。

3.将锅里面的排骨炒均匀后，加入适量的食盐，蚝油跟酱油，炒好后盖上盖子焖煮30分钟。将锅里面的排骨焖熟后开锅收汁，然后加入备好的青红辣椒，再把它们炒均匀，炒均匀后就可以出锅了。

第2样：冬瓜蛏汤--润肺，去火

立秋的到来，也进入开海。这个时候的海鲜产品很多，鲜美的海鲜好吃，蛋白质也是极为高。夏末初秋的时候，相对炙热，蛏很适合。口感清甜肉质鲜美。味道好。有清热降火，润肺等好处。

准备食材：

蛏子，丝瓜，小葱，生姜，食盐，食用油

具体做法：

1.备好的蛏洗干净，清洗的时候要用食盐搓洗表面，把蛏子洗净之后放在一旁沥干水分。小葱跟生姜洗净，洗净之后的小葱切段，而生姜切片，切好的生姜跟小葱放碗中。

2.丝瓜洗净去皮，去之后的丝瓜去掉头尾，然后放在案板上切成小块，切好的丝瓜放在一旁。锅内倒入油，将生姜放入里面煸炒一下，炒香。生姜炒香之后我们就把备好的丝瓜放入里面，丝瓜下锅铲子给它多翻动，炒均匀。

3.炒丝瓜的时候火不能太大，然后我们就备好的蛏放入里面，用铲子给它们摊开，然后盖上盖子焖煮三分钟。食材煮好后开锅，加入食盐，再把备好的葱花倒入里面，用铲子将它们炒均匀，食材炒均匀了之后我们就可以出锅了，非常的鲜甜美味。

第3样：立秋蛋--补虚，强免疫

立秋的时候，我们这边会吃鸡蛋，鸡蛋是我们生活中常见的食材。鸡蛋里面的蛋白质跟微量元素都很高，有很好的滋补，养身。鸡蛋也有一定的静心安神，强壮身体的好处。

准备食材：

鸡蛋，小葱，辣椒，食盐，蚝油，酱油，淀粉，食用油

具体做法：

1.准备五六个鸡蛋，把鸡蛋洗净，洗净之后放一旁。小葱，辣椒洗净，洗净的葱切断，辣椒也切段放一旁。

2.锅内倒入油，热油润锅，随后再把鸡蛋放入里面，鸡蛋下锅不要翻动，给它们煎煮至底部金黄色之后再翻另外一个面。鸡蛋的两面都煎煮至金黄色捞出放在盆中备用。

3.接着我们来调一下酱汁，准备一个碗，加入食盐，白糖，蚝油，酱油，少量的水，然后筷子搅拌均匀，把调好的酱汁放一旁。锅里面倒入煎好后的鸡蛋，然后再把这一些酱汁放入里面。

4.酱汁最好超过食材，如果不够，再加入少量的水，辣椒段也倒入，然后盖上盖子焖煮5分钟，让食材更弄好地入味。焖煮好后出锅，放盆里面，撒入备好的葱花点缀一下即可。

做2事。

第一件事：晒秋

立秋的到来，温度还是炙热，但是降水量就没有夏季的时候多，这个时候将夏季没有吃完的食材放着晒一晒，到了冬天蔬菜比较少的时候就可以吃。而且经过晾晒后的食材不仅容易保存，而且炖煮，焖肉也香。在湖南，广西还有江西等地方，晒秋是一种极具地域特色的活动。人们会将处理好的蔬菜或者水果放在屋前屋后或者是房顶上晾晒。

第二件事：啃秋

立秋除了贴秋膘，还有啃秋。啃秋又被称为咬秋，啃秋是因为夏季的天气酷热难熬，在立秋的时候我们吃点寓意性较大的食材将其咬住。老一辈的说法就是这样可以防止秋气燥，一般“咬秋”活动就是西瓜或者桃子等当季水果。

节气立秋到了，这三道美食， 分别是红烧排骨，卤鸡蛋还有蛏子冬瓜汤不要错过，简单美味，好吃营养。 小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得关注我呦，谢谢您的阅读！祝好!