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解答：

1、通常制作冰糖炖雪梨是不需要加水的。正确的做法是，先把购买的雪梨的皮削掉，然后把雪梨的顶部切掉一部分留着备用，再用勺子或者小刀把雪梨里面的石头全部挖出来。

2、然后准备适量冰糖放入挖空的雪梨中，再将之前切好的雪梨顶部盖回雪梨上，用牙签固定。

3、最后，将雪梨放入一个大炖锅中炖大约两个小时，直到它完全变软。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。