评论员文章

新茶饮行业欣欣兴起的这几年，不仅是产品的创新升级满足了大众消费者的味蕾，“午后约杯奶茶”也渐渐成为满足人们社交而形成的一种消费习惯。除了拿着一杯奶茶去逛街，点一杯奶茶坐下来聊一聊的场景也变得平常可见。茶饮品牌自开始向下沉市场渗透以来，在乡镇、县城的热点地段开品牌大店，似乎已经成为业内心照不宣的扩张落点和营销策略。

小县城不再小，小乡村也很潮。互联网是一扇窗，社交平台是一座桥，开拓了人们的眼界，也无形提高了人们对于休闲社交的需求度。在三四线城市、在镇县，有一个舒适的休闲环境，可供社交闲聊，补充歇脚的场所，作为市场实际需求，大有可为。

“或许咖啡店也符合这样的需求场景，但是在属性上，茶饮店明显具有更大的市场，毕竟咖啡的受众数量相对口味丰富，创新空间巨大的新茶饮受众来说还是少。”冰雪时光的市场部负责人分析说道。

在品牌大店的经营上，坐拥济南西部核心商圈印象济南旗舰大店的冰雪时光，有着一套自己实战得来的经营经验和理解。2020年9月份建成的冰雪时光印象济南旗舰店，是一家拥有着200平米店面空间，40个以上堂食座位的大型门店，店内除了饮品的制作区域和就餐区域之外，还有以冰雪时光的啵啵熊IP周边为主题的休闲区域，包括啵啵熊的周边展架以及啵啵熊抓娃娃机。这样一个集堂食就餐与休闲娱乐的高品质空间大店，不到一年的时间就带来了超过200万的营收产值。

一家极具规模的品牌大店带来的衍生价值，也辐射并提升了周边加盟门店的营业销量，其所形成的品牌矩阵，也潜移默化地提高了品牌在区域市场的存在感和价值体现。据不完全统计，以印象济南旗舰店为核心举办的活动，也为周边冰雪时光加盟门店带来了10-15%的营业额涨幅提升。

而将品牌大店落实地方下沉市场，冰雪时光也早早就收获了成功案例，像是位于大兴安岭地区的塔河文化路大店，店铺面积80平米左右，门店同样设置了数量可观的堂食区域，整面玻璃的落地窗，造型舒适的沙发椅，营造了一个亮堂又舒适的就餐环境。在经营运转一年左右，就成为了当地居民乐于周末小聚、逛街歇脚、尝鲜打卡的好去处。现店面月营业额已经稳定在十四万元左右。

这是继冰雪时光加盟商老板开设明水明世购物中心店、大兴安岭鼎峰商业广场店之后的第三家店面。大店带来的稳定收入，不仅带动品牌在区域内的认知度和好形象，也让老板坚定了信心和对冰雪时光品牌的认可，现在老板已经开拓到7家门店之多。

透过分析冰雪时光陆续扩张千家门店的规模速度，不难看出品牌大店，在辐射区域内的重要战略地位与显著效果。这也促使冰雪时光进一步开展落实在三四线城市开设大店的战略部署，不仅是济南、大兴安岭塔河，甚至远至漠河、内蒙古牙克石市等地区都已经开设了超过45平的堂食门店，门店营收可观稳定且提升潜力巨大。

品牌大店入驻下沉市场前景可观，大店开设更有利于吸引顾客进店消费，配合精细化的运营管理，更能迅速提升品牌形象和口碑，可以说大店效应是品牌占领地域市场最好的加速器，也是终端门店提高竞争优势的强有力武器。