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据《石狮市2021年1—12月经济运行情况》显示，2021年，石狮市消费市场活力逐步回升，居民收入稳步增加。全市累计实现限额以上商业销售额2044.27亿元，增长28.8%，增幅较前三季度提高6个百分点。社会消费品零售总额617.16亿元，增长13.6%。限额以上社会消费品零售额230.40亿元，增长23.1%。

全市全体居民人均可支配收入61590元，名义增长8.2%，扣除价格因素，实际增长6.9%。其中，城镇居民人均可支配收入69759元，名义增长7.6%;农村居民人均可支配收入31981元，名义增长10.2%。

全市居民消费价格指数101.3(采用泉州市辖区数据)，增长1.3%，其中：服务项目价格指数101.6。八大类商品中，食品烟酒类下降0.2%，其中畜肉价格下降15.8%，环比增长2.0%;衣着类增长2.5%;居住类增长0.7%;生活用品及服务类增长1.0%;交通和通信类增长2.9%;教育文化和娱乐类增长5.9%;医疗保健类下降0.2%;其他用品和服务类下降3.3%。