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何以解忧唯有杜康中的杜康指什么

正确答案：美酒。

答案解析

何以解忧，唯有杜康这句名古诗出自曹操的《长歌行》，长歌行是曹操最得意的成名作之一，当时曹操正在施展特长，想要实现自己的宏图霸业，但是缺少很多的人才。于是曹操就非常地着急，非常地想要寻找到天下的人才都进入他的麾下。就在行军途中写了一首《长歌行》诗句中就是要表达自己愿意像周公一样，广纳天下贤才，为自己所用，就算是在吃着饭，如果有才能的人来了，也得把饭吐了去迎接客人。

而何以解忧，唯有杜康则是表达自己没有找到人才，愤懑不已，没有办法只有借酒浇愁，以美酒度过这寂寞的夜晚。

杜康酒是中国历史名酒，因杜康始造而得名,有“贡酒”、“仙酒”之誉。杜康酒，1979年开始打入国际市场。1988年我国外交部发出通知，杜康酒被指定为国宴用酒。

酒更先起源于什么时候?

关于酒更先是起源于什么时候，现今最普遍的一个说法是仪狄、杜康造酒说，据《战国策记载》：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒”又曰：“后世必有以酒亡其国者”，之后，三国蜀汉学者谁周所著《古史考》也说：“仪狄造酒”。而《世本》说：“仪狄始作酒酿，变五味，少康作秫酒”。

当然除了这个说法，还有另外两种说法，一种是认为距今7000多年前的“神农时代”便已经有酒的存在，古籍《淮南子》说：“清醠之美，始于耒耜”，大概的意思是说，农耕开始以后，美酒也出现了“而另外一种是认为酒是从黄帝时期开始出现的。《黄帝内经素问》第十四篇里便有黄帝和岐伯的汤液醪醴论：黄帝问曰：“为五谷汤液及醪醴奈何?”岐伯对曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚…..”

在以上的三个说法里，之一个说法是比较普遍的，但是也有学者认为这个说法并不靠谱，认为仪狄、杜康应是做出了比之前味道更加好的酒，而并不是指酒源于他们，而目前大量的考古资料呢，的确也有力地作证了这个观点。

早在上世纪70年代，考古学家就在河北平山县中山国一位国王陵墓里发现了两壶保存完整的古酒，距今已有2300年，但依然香味浓郁。考古学家认为，人类之一代人工酿酒应是果酒和乳酒，先民将含有糖分、且最易获得的野果、兽乳放在容器里，令其自然发酵，果酒、乳酒便应运而生，1996年，考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个村庄里挖掘出的一个罐子也证明了，人类在距今7000多年前便可能已经饮用葡萄果酒，甚至在亚美利亚南部的一处洞穴里还发现了全世界最古老的普通酿酒设施，经过检测，被发现的设施均有6000年的历史。

而人类酿制的第二代酒便是人工发酵酒，是指在酿酒原料中添加糖化发酵剂，即曲药发酵而成的，早在三千多年前的殷商武丁时时期就已经掌握了“霉菌”生物繁殖的规律。《尚书》就有言：“若作酒醴尔惟曲蘖”，因此，我国也是世界最早以制曲培养微生物酿酒的国家。

第三代酒，便是蒸馏酒，水井坊考古证实，我国最晚在元末明初，就已经有非常成熟的蒸馏酒酿技术了。几千年来，酒曲一直是我国酿酒的秘诀，现今，其实并没有多少人真正了解我们的祖先究竟是怎样酿造出美酒的。