评论员文章

肥良啊。

酸奶，在不少小伙伴的印象中，都属于好喝不贵的类型。

【资料图】

小时候我们家经常买那种一联排的光明酸奶，价格折合下来一杯也不超过5块。

然而在这几年，却又不少年轻人在网上抱怨说，酸奶的价格是越来越贵了。

2021 年时，#酸奶为何越来越贵#的疑问冲上热搜，人们终于开始正视起了酸奶的价格问题。

我到线上和线下分别查了查价格，发现2023比起2021年，情况要更加严重。

价格5元以下的酸奶数量已经不多，多数酸奶价格8.9元起，普遍在10元以上一瓶。

这些产品往往包装设计精美，或有鲜明的宣传语，更能吸引年轻人的注意。

几乎每款酸奶都标榜自己健康低热量，酸奶与水果的结合，看起来比同为饮品的奶茶健康得多，大大减轻了消费者饮用时的负罪感。

10几块一瓶酸奶，价格都快要赶超一杯奶茶了。

然而这还不是最离谱的，要知道最近还刮起了一股“现制酸奶”的热潮。

比如大伙所在的城市商圈，最近是不是多了一些酸奶店呢，还蛮多人去的：

以最近发展势头十分迅猛的“茉酸奶”为例，这个前年才开放加盟的酸奶品牌，经过融资后疯狂扩张，5月份更是连开300家分店，目前分店数在1000家左右。

除了扩张速度令人震惊，更恐怖的是它的酸奶价格。

从下面这张定价表中可以看到，一杯加上榴莲制作而成的酸奶奶昔，价格最高可达43元。

好家伙，这个价格比巅峰喜茶还要贵啊…

拿这钱我能喝2、3杯瑞幸了都。

而除了43一杯的榴莲酸奶，茉酸奶的其他产品价格都不低于20块，小料动辄也是4-5元左右。

卖这么贵也就算了，关键是生意居然还不错，每次我路过茉酸奶的门店，排队人数都超乎了我的想象。

更有网友吐槽，不管什么时间去，都是40分钟排队打底。

今年降价的喜茶：“这不可能，这是科幻片！”

除了茉酸奶，另一家酸奶品牌“Blue glass”更是重量级。

这家本就走高端路线的网红酸奶，价格更是比茉酸奶还要贵，客单价来到30—40元之间：

部分酸奶甚至高达50元以上，一杯酸奶顶我3顿饭，我不理解但我大受震撼：

《用料满满》

酸奶们的集体涨价，也让小伙伴们难以理解：

为啥酸奶变得这么贵了现在？

实际上，酸奶的得势，确实还要感谢以喜茶为首的一众奶茶。

它们在奶茶的领域卷生卷死，卷到喜茶开放加盟、乐乐茶被奈雪收购：

奶茶赛道越来越卷，出的新品也越来越没啥盼头，这也给了酸奶这边机会，吸引更多的顾客来“换个口味”。

另一方面，比起容易令人发胖的奶茶，如今的消费者更倾向于选择相对健康的酸奶。

在许多人的认知里，他们会觉得酸奶热量更低、含糖量更低，喝起来会更健康，而且味道并不比一般奶茶要差。

这种观念本来没什么问题，问题在于不少的资本抓住了消费者的这种心理。

他们把各种噱头加进去，比如“控糖低脂”、“100%生牛乳奶源”、“无蔗糖、双倍蛋白”、“4种活性乳酸菌、3种益生元”…

各种各样令人眼花缭乱的标签打在酸奶瓶身上。

目的也很简单，自然是要走高端化、网红化，然后卖个好价钱了。

而且为了把酸奶推销到你手里，他们还打了许多广告，冠名了许多节目（最出名的莫过于安慕希），这背后的营销成本也是酸奶价高的重要因素。

所以说，本来酸奶是没那么贵的，但炒作得越多，也就变得那么贵了。

然而，噱头越多、价格越贵，真的代表这款酸奶越有益吗？

不少专家都曾发文质疑过这个问题。

在《新京报》的一篇文章中,食品专业刘教授就指出：“无添加”是一种噱头，不是科学概念，暗示了“有添加剂就是有害”这样一种结论。

《北京商报》报道也表示：“无添加”本身就是一个伪科学概念。

一个浅显的逻辑是，既然你标榜“无添加”，也就是啥添加剂都没加进去，那你为什么还卖那么贵呢，明明加的东西就这么多。

另一方面，不仅是“无添加”概念遭到质疑，咱们上面提到的50多块一杯的“Blueglass”，也曾因为其标榜的“能美颜变漂亮”和“10小时冷萃技术”而引起过争议。

正因如此，在广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬看来，高价酸奶和高端酸奶并不能划等号。

酸奶之所以价格高企，是因为其被赋予了高端零食和功能营养产品的标签，但很多高价产品的实际营养成分和普通酸奶并不会有太大区别。

那有的小伙伴就要问了：

我们该如何挑选物美价廉的酸奶呢？

方法其实很简单，在价格合适的前提下，我们可以留意一下瓶身的配料表。

配料表越简单，主要由牛奶、糖、益生菌组成酸奶，就越靠谱。

一般这样子能选到比较正宗的酸奶，当然了你就想喝风味酸奶的话也可以，如果配料花里胡哨啥都有的话（如上图），就是风味酸奶啦。

总的来说，选择酸奶的方法有很多种，大家按照自己需要去选就好。

但要是价格太贵的话，就没必要了。